Εύκολη και Τραγανή Σαλάτα Μπρόκολο με Νούντλς Ράμεν: Η Ιδανική για το Καλοκαίρι!
Η Συνταγή μου για Σαλάτα Μπρόκολο είναι μια πεντανόστιμη και τραγανή σαλάτα, που ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Συνδυάζει έτοιμο κομμένο μπρόκολο για σαλάτα με τραγανά νουντλς ράμεν, φρυγανισμένα αμύγδαλα και ένα σπιτικό ντρέσινγκ ασιατικού τύπου. Είναι η τέλεια σαλάτα για όλες τις καλοκαιρινές συγκεντρώσεις και τα μπάρμπεκιου!
Αυτή η Συνταγή για Σαλάτα Μπρόκολο είναι ένα υπέροχο και ευέλικτο συνοδευτικό. Αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για το τραπέζι σας, είτε ως συνοδευτικό πιάτο σε μια οικογενειακή συνάντηση, είτε για ένα πικνίκ ή μπάρμπεκιου με φίλους. Η απλότητα και η φρεσκάδα της την καθιστούν ιδανική για κάθε περίσταση.
Όσον αφορά τις σαλάτες τύπου slaw, μου αρέσουν οι κρεμώδεις, αλλά λατρεύω ακόμα περισσότερο τις σαλάτες χωρίς μαγιονέζα. Μερικές που φτιάχνω συχνά στο σπίτι μου είναι αυτή η Υγιεινή Coleslaw και αυτή η Εύκολη Coleslaw με Μάνγκο και Λάχανο. Αν σας αρέσουν τα νουντλς ράμεν στις σαλάτες, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε και τη Σαλάτα μου με Ασιατικά Νούντλς Ράμεν.
Η σαλάτα μπρόκολο μου παρασκευάζεται χωρίς μαγιονέζα. Αντίθετα, τα λαχανικά ανακατεύονται με ένα δροσερό ντρέσινγκ βινεγκρέτ με ασιατική έμπνευση. Αυτό το ντρέσινγκ χαρίζει στη σαλάτα μια υπέροχη ισορροπία γλυκών, ξινών και αλμυρών γεύσεων που την κάνουν μοναδική.
Τα φρυγανισμένα νουντλς ράμεν και τα αμύγδαλα προστίθενται στο τέλος για επιπλέον τραγανότητα, κάτι που λατρεύω! Ένα από τα αγαπημένα μου σημεία σε αυτή τη συνταγή είναι ότι μπορεί να ετοιμαστεί σε μόλις 10 λεπτά. Προτείνω να βάλετε τη σαλάτα μπρόκολο στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, ώστε να δέσουν καλύτερα οι γεύσεις, αν και δεν είναι υποχρεωτικό. Ακόμα κι αν τη σερβίρετε αμέσως, θα είναι πεντανόστιμη.
Αυτή η σαλάτα συνδυάζεται άψογα με μια πηγή πρωτεΐνης, όπως ψητό κοτόπουλο, χοιρινές μπριζόλες ή ακόμα και ψητό ψάρι. Η φρεσκάδα και η τραγανότητά της συμπληρώνουν τέλεια την πλούσια γεύση του κρέατος ή του ψαριού.
Υλικά που θα Χρειαστείτε
Εδώ είναι μια επισκόπηση των απλών υλικών που θα χρησιμοποιήσουμε. Μεταβείτε στην κάρτα συνταγής παρακάτω για τις ακριβείς ποσότητες και τις εκτυπώσιμες οδηγίες. Η επιλογή ποιοτικών υλικών είναι το κλειδί για μια πραγματικά ξεχωριστή σαλάτα.
- Νούντλς Ράμεν: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε νουντλς ράμεν σας αρέσουν. Αγοράζω τα πακέτα από το σούπερ μάρκετ και απλώς πετάω το φακελάκι με τα μπαχαρικά. Το βασικό είναι να τα φρυγανίσετε σωστά για να αποκτήσουν αυτή την υπέροχη τραγανή υφή που τα κάνει να ξεχωρίζουν στη σαλάτα.
- Μπρόκολο: Χρησιμοποιώ ένα έτοιμο πακέτο μπρόκολου για σαλάτα που περιλαμβάνει και τριμμένα καρότα. Αυτό κάνει την προετοιμασία ακόμα πιο γρήγορη. Ωστόσο, αν δεν μπορείτε να το βρείτε έτοιμο, μπορείτε να αγοράσετε ένα ολόκληρο κεφάλι μπρόκολου και να το τεμαχίσετε μόνοι σας (δείτε οδηγίες παρακάτω). Είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και φυτικών ινών.
- Αμύγδαλα: Συνιστώ να χρησιμοποιήσετε φιλέ αμύγδαλα ή αμύγδαλα σε φέτες σε αυτή τη σαλάτα. Το ψήσιμό τους ενισχύει τη γεύση και την τραγανότητα, προσθέτοντας μια πλούσια, ξηρή νότα που συμπληρώνει τέλεια τα υπόλοιπα υλικά.
- Κρεμμύδι: Τα λεπτοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια λειτουργούν καλύτερα σε αυτή τη σαλάτα, καθώς έχουν μια υπέροχη, ήπια γεύση που δεν υπερκαλύπτει τις άλλες γεύσεις. Ωστόσο, μπορείτε να αντικαταστήσετε με ένα ασκαλώνιο ή κόκκινο κρεμμύδι, κόβοντάς τα πολύ λεπτά.
- Λάδι: Στο ντρέσινγκ χρησιμοποιούνται 2 διαφορετικά λάδια. Πρώτα, χρησιμοποιήστε είτε ελαιόλαδο είτε λάδι αβοκάντο ως βάση για το ντρέσινγκ. Και τα δύο προσφέρουν υγιεινά λιπαρά. Στη συνέχεια, προσθέστε σησαμέλαιο για την χαρακτηριστική ασιατική γεύση του. Το σησαμέλαιο έχει έντονο άρωμα, γι’ αυτό χρησιμοποιήστε το με μέτρο.
- Σάλτσα Σόγιας: Λατρεύω να προσθέτω σάλτσα σόγιας για το αλμυρό στοιχείο, καθώς προσθέτει βάθος γεύσης. Συνιστώ να χρησιμοποιήσετε σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο για να ελέγχετε καλύτερα την αλμύρα. Αν προτιμάτε χωρίς γλουτένη, η ταμάρι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική.
- Ξίδι: Το ξίδι ρυζιού προσθέτει την ξινή, οξύτητα που εξισορροπεί τις γλυκές και αλμυρές γεύσεις του ντρέσινγκ. Είναι πιο ήπιο από άλλα ξίδια, καθιστώντας το ιδανικό για ασιατικές συνταγές.
- Τζίντζερ: Προτιμώ να χρησιμοποιώ φρεσκοτριμμένο τζίντζερ, το οποίο δίνει την καλύτερη γεύση και άρωμα. Αν δεν μπορείτε να βρείτε φρέσκο, μπορείτε να αντικαταστήσετε με τζίντζερ σε σκόνη, αλλά η φρέσκια εκδοχή είναι ασύγκριτη.
Παραλλαγές της Συνταγής
Αυτή η σαλάτα είναι εξαιρετικά ευέλικτη και μπορείτε να την προσαρμόσετε στα γούστα σας. Δοκιμάστε τις παρακάτω ιδέες για να δώσετε νέες διαστάσεις στη σαλάτα σας:
- Όσπρια: Για να προσθέσετε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, μπορείτε να προσθέσετε όσπρια σε αυτή τη σαλάτα. Δοκιμάστε λευκά φασόλια, μαύρα φασόλια ή ρεβίθια. Θα προσθέσουν επίσης μια ευχάριστη υφή.
- Λάχανο: Το λάχανο είναι μια ωραία προσθήκη σε αυτή τη σαλάτα, αυξάνοντας τον όγκο και την τραγανότητα. Δοκιμάστε κόκκινο λάχανο κομμένο σε λωρίδες για ένα χρωματικό ενδιαφέρον, ή πράσινο λάχανο.
- Λαχανικά: Υπάρχουν διάφορα άλλα λαχανικά που μπορείτε να προσθέσετε για επιπλέον χρώμα και θρεπτικά συστατικά. Δοκιμάστε ρεπάνι (για πικάντικη νότα), σέλερι (για ακόμα περισσότερη τραγανότητα), πολύχρωμες πιπεριές (για γλυκύτητα και βιταμίνες) ή ψιλοκομμένες ντομάτες.
- Φρούτα: Για να γλυκάνετε αυτή τη σαλάτα και να προσθέσετε μια φρουτώδη νότα, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μήλα, αποξηραμένα κράνμπερι, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφύλια κομμένα στη μέση ή διάφορα μούρα. Αυτά τα φρούτα προσθέτουν μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση.
- Ντρέσινγκ: Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα ντρέσινγκ με μηλόξυδο, αντικαθιστώντας το ξίδι ρυζιού με μηλόξυδο. Εναλλακτικά, αν προτιμάτε ένα πιο κρεμώδες ντρέσινγκ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα ως βάση, προσαρμόζοντας τις υπόλοιπες αναλογίες.
- Άλλα Υλικά: Μερικά άλλα υλικά που μπορεί να σας αρέσουν σε αυτή τη σαλάτα είναι οι λιαστές ντομάτες (για έντονη γεύση), οι φρέσκες ντομάτες, τα τουρσί κόκκινα κρεμμύδια ή τα τουρσί λαχανικά. Όλα αυτά μπορούν να προσθέσουν μια επιπλέον διάσταση γεύσης και υφής.
Πώς να Φτιάξετε τη Σαλάτα Μπρόκολο
Η προετοιμασία αυτής της σαλάτας είναι απίστευτα εύκολη. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να φτιάξετε μια νόστιμη και εντυπωσιακή σαλάτα.
Βήμα 1: Ψήστε τα Νούντλς: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 175°C (350°F). Σπάστε τα νουντλς ράμεν σε μικρά κομμάτια – δεν χρειάζεται να είναι ομοιόμορφα, απλώς αρκετά μικρά ώστε να ανακατεύονται εύκολα στη σαλάτα. Απλώστε τα σε ένα ταψί. Ψήστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φιλέ αμύγδαλα και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 3 έως 5 λεπτά, μέχρι τα αμύγδαλα να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα και να μυρίσουν. Προσοχή να μην καούν!
Βήμα 2: Ετοιμάστε τα Λαχανικά: Αδειάστε το πακέτο με το κομμένο μπρόκολο για σαλάτα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τον φρεσκοκομμένο κόλιανδρο και τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατέψτε απαλά τα υλικά, φροντίζοντας να ενσωματωθούν ομοιόμορφα.
Βήμα 3: Ετοιμάστε το Ντρέσινγκ: Τώρα ετοιμάστε το ντρέσινγκ. Ρίξτε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ σε ένα μπλέντερ και αναμείξτε για 10 δευτερόλεπτα μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα προσθέσετε σε ένα μπολ και να τα χτυπήσετε με ένα σύρμα μέχρι να ενωθούν. Ρίξτε το ντρέσινγκ σε ένα βάζο ή μπουκάλι και αφήστε το στην άκρη μέχρι να είστε έτοιμοι να περιχύσετε τη σαλάτα. Μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.
Βήμα 4: Περιχύστε τη Σαλάτα: Περίπου 30 λεπτά πριν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, ανακατέψτε τη σαλάτα με όσο ντρέσινγκ επιθυμείτε να χρησιμοποιήσετε. Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε το ντρέσινγκ πολύ νωρίς, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τη σαλάτα να μαλακώσει. Στη συνέχεια, βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα. Αυτό θα επιτρέψει στις γεύσεις να δέσουν αρμονικά και να ενισχύσουν την απόλαυση.
Βήμα 5: Σερβίρισμα: Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε τη σαλάτα, βγάλτε το μπολ από το ψυγείο και ανακατέψτε καλά για τελευταία φορά. Τέλος, προσθέστε από πάνω τα φρυγανισμένα νουντλς και τα αμύγδαλα. Αυτό εξασφαλίζει ότι θα παραμείνουν τραγανά μέχρι την τελευταία μπουκιά. Καλή σας όρεξη!
Συμβουλές Συνταγής:
Χρησιμοποίησα ένα πακέτο έτοιμο μείγμα μπρόκολου για σαλάτα για να φτιάξω αυτή τη συνταγή. Ωστόσο, αν δεν μπορείτε να το βρείτε έτοιμο στο τοπικό σας κατάστημα, είναι πραγματικά απλό να το τεμαχίσετε μόνοι σας. Ξεκινήστε αφαιρώντας τις φούντες από το μπρόκολο και κόβοντάς τες σε μικρότερα κομμάτια χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Τίποτα δεν πάει χαμένο, και το κοτσάνι του μπρόκολου είναι επίσης πολύ νόστιμο και θρεπτικό! Γι’ αυτό, προτείνω να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη χειρός ή το εξάρτημα τριψίματος του πολυκόφτη σας για να τεμαχίσετε τους κορμούς του μπρόκολου. Θα εκπλαγείτε από το πόσο εύκολο είναι και πόσο νόστιμο είναι και αυτό το μέρος του λαχανικού.
Ναι, μπορείτε! Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα 1 έως 2 ημέρες νωρίτερα. Στην πραγματικότητα, αφήνοντάς την να σταθεί, βοηθά τις γεύσεις να αναμειχθούν καλύτερα και να ωριμάσουν. Απλώς αποθηκεύστε τη στο ψυγείο σε ένα αεροστεγές δοχείο. Μην προσθέσετε τα φρυγανισμένα νουντλς και αμύγδαλα από πριν, καθώς θα χάσουν την τραγανότητά τους. Προσθέστε τα λίγο πριν το σερβίρισμα για καλύτερα αποτελέσματα.
- Για ακόμα πιο έντονη γεύση, μπορείτε να φρυγανίσετε τα νουντλς και τα αμύγδαλα σε ένα τηγάνι αντί για τον φούρνο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να χρυσαφίσουν.
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια πικάντικη νότα, μπορείτε να προσθέσετε λίγες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στο ντρέσινγκ ή να ψιλοκόψετε λίγο φρέσκο τσίλι.
- Για μια πιο πλούσια σαλάτα, προσθέστε ψιλοκομμένο βραστό κοτόπουλο ή τόνο.
- Ελέγχετε πάντα την αλμύρα της σάλτσας σόγιας και προσαρμόστε ανάλογα. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερο, αλλά είναι δύσκολο να αφαιρέσετε.
Περισσότερες Συνταγές Σαλάτας
Σαλάτες
Καλοκαιρινή Σαλάτα Ζυμαρικών Όρζο
Μεσογειακή
Εύκολη Λιβανέζικη Σαλάτα
Χορτοφαγική
Σαλάτα Κινόα με Ντομάτα, Αγγούρι και Φέτα
Μεσογειακή
Μεσογειακή Φασολάδα Σαλάτα
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή; Αφήστε μια αξιολόγηση με αστέρια και σχόλιο παρακάτω! Εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο μου ή ακολουθήστε με σε
Facebook,
Instagram, ή
Pinterest για τα τελευταία νέα.
Συνταγή για Σαλάτα Μπρόκολο
Καρφίτσωμα
Εκτύπωση
Υλικά
- 2 – 3 ουγγιές πακέτα νουντλς Ράμεν, φρυγανισμένα
- 3/4 φλιτζάνι φιλέ αμύγδαλα, φρυγανισμένα
- 1 – 450 γραμμάρια πακέτο μπρόκολο για σαλάτα
- 1/4 φλιτζάνι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, λεπτοκομμένα
ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ
- 3/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι {περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με τη γεύση}
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού καβουρδισμένο σησαμέλαιο
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη ή 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C (350°F). Σπάστε τα νουντλς ράμεν σε μικρά κομμάτια και απλώστε τα σε ένα ταψί. Ψήστε για 5 λεπτά. Προσθέστε τα φιλέ αμύγδαλα και ψήστε για επιπλέον 3 έως 5 λεπτά μέχρι να φρυγανιστούν ελαφρά και να μυρίσουν.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το μπρόκολο για σαλάτα, τον κόλιανδρο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
-
Ρίξτε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ σε ένα μπλέντερ. Αναμείξτε για 10 δευτερόλεπτα. Αδειάστε σε ένα βάζο ή μπουκάλι.
-
Ανακατέψτε τη σαλάτα με όσο ντρέσινγκ επιθυμείτε. Ξεκινήστε με λιγότερο και προσθέστε περισσότερο αν χρειάζεται.
-
Βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα για καλύτερα αποτελέσματα. Βγάλτε τη σαλάτα από το ψυγείο και προσθέστε από πάνω τα φρυγανισμένα νουντλς και αμύγδαλα.
Σημειώσεις
- Φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.
- Το ψήσιμο των νουντλς ράμεν και των φιλέ αμυγδάλων δίνει στη σαλάτα πιο πλούσια γεύση και υπέροχη τραγανή υφή.
- Μπορείτε να προσθέσετε ηλιόσπορους ή άλλους ξηρούς καρπούς αν θέλετε, όπως κάσιους ή καρύδια πεκάν, για ποικιλία στην υφή και τη γεύση.
- Ξεκινήστε με 1 κουταλάκι του γλυκού καβουρδισμένο σησαμέλαιο και δοκιμάστε, προσθέστε άλλο ένα κουταλάκι αν σας αρέσει λίγο πιο έντονη η γεύση του σουσαμιού.