Όταν ο καιρός ζεσταίνει και ο ήλιος λάμπει, η ψησταριά γίνεται το κέντρο της κουζίνας μου. Το κοτόπουλο είναι αναμφίβολα ένα από τα αγαπημένα μας γεύματα για τους καλοκαιρινούς μήνες, ειδικά όταν ψήνεται στη σχάρα. Η ευκολία, η ποικιλία και η υπέροχη γεύση που προσφέρει, το καθιστούν ιδανική επιλογή για κάθε περίσταση, από ένα απλό οικογενειακό δείπνο μέχρι μια συγκέντρωση φίλων.

Η σημερινή μας συνταγή για ελληνικό μαριναρισμένο κοτόπουλο με σάλτσα τζατζίκι είναι μία από αυτές που φτιάχνουμε συχνά, και όχι άδικα! Η μαρινάδα δεν απλώς προσδίδει στο κοτόπουλο απίστευτες, πλούσιες γεύσεις, αλλά βοηθά επίσης να διατηρηθούν οι χυμοί του κατά τη διάρκεια του ψησίματος, εξασφαλίζοντας ένα τρυφερό και ζουμερό αποτέλεσμα. Τα μπαχαρικά και το λεμόνι συνεργάζονται αρμονικά, δημιουργώντας ένα αρωματικό προφίλ που θα σας ταξιδέψει στην καρδιά της Μεσογείου.

Λατρεύω να σερβίρω αυτό το κοτόπουλο με την αναζωογονητική, δροσερή σάλτσα τζατζίκι, η οποία προσθέτει μια ζωηρή νότα και εξισορροπεί τις γεύσεις. Μαζί με μια ελαφριά καλοκαιρινή σαλάτα, αποτελεί ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα. Αυτή η μεσογειακή μαρινάδα είναι εξαιρετικά ευέλικτη και μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε και σε άλλα κρέατα, όπως θαλασσινά, μοσχάρι, ή ακόμα και λαχανικά. Ο συνδυασμός έξτρα παρθένου ελαιολάδου, χυμού λεμονιού, πάπρικας, κύμινου, θυμαριού και ρίγανης είναι μαγικός.

Η ζεστασιά των μπαχαρικών με την οξύτητα του λεμονιού δημιουργούν μια τέλεια ισορροπία γεύσεων που ταιριάζει μοναδικά με το κοτόπουλο, αναδεικνύοντας τη φυσική του γεύση και προσθέτοντας μια μεσογειακή πινελιά. Είναι μια μαρινάδα που σίγουρα θα γίνει βασικό συστατικό στην κουζίνα σας!

Αν αγαπάτε το ψητό κοτόπουλο, τότε πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε και το κοτόπουλο σουβλάκι, τα κοτόπουλο κεμπάπ, τα ελληνικά μαριναρισμένα καλαμάκια με λεμόνι, τα λιβανέζικα καλαμάκια κοτόπουλου ή αυτό το κοτόπουλο μαριναρισμένο με λεμόνι. Κάθε συνταγή προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία, ενώ παραμένει πιστή στην υγιεινή και γευστική φιλοσοφία του ψητού κοτόπουλου.

Θέλετε κάτι πιο γρήγορο για τις καθημερινές σας βραδιές; Αυτές οι ψητές κοτομπουκιές είναι τέλειες και έτοιμες σε ελάχιστο χρόνο, προσφέροντας μια νόστιμη και εύκολη λύση για ένα γρήγορο δείπνο.

Πώς Φτιάχνετε Ελληνικούς Μαριναρισμένους Μηρούς Κοτόπουλου;

Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι απλή και διασκεδαστική, με βήματα που εξασφαλίζουν ένα γευστικό αποτέλεσμα κάθε φορά. Ακολουθήστε προσεκτικά τις οδηγίες για το πιο ζουμερό και αρωματικό κοτόπουλο.

Αρχικά, αφαιρέστε τυχόν περιττά λίπη από το κοτόπουλο, ανάλογα με την προτίμησή σας. Αυτό βοηθά στην αποφυγή αναφλέξεων στη σχάρα και εξασφαλίζει ένα πιο ομοιόμορφο ψήσιμο. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ (ziplock) ή σε ένα μεγάλο δοχείο με καπάκι, έτοιμο για τη μαρινάδα.

Βήμα 1: Δημιουργήστε τη μαρινάδα: Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης, συνδυάστε προσεκτικά το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το χυμό φρέσκου λεμονιού, τις σκελίδες σκόρδου (ψιλοκομμένες), τη ρίγανη, το θυμάρι, την πάπρικα, το κύμινο, το πιπέρι καγιέν (προαιρετικά, για όσους αγαπούν τις πικάντικες γεύσεις), αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατέψτε όλα τα υλικά πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να δημιουργήσουν μια παχύρρευστη, αρωματική σάλτσα. Αυτή η μαρινάδα είναι το κλειδί για την πλούσια γεύση του κοτόπουλου.

Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο και κάντε ένα ελαφρύ μασάζ στο κρέας, ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα από τη μαρινάδα. Βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι κοτόπουλου έχει απορροφήσει τα αρώματα και τις γεύσεις της. Το μασάζ βοηθά τη μαρινάδα να διεισδύσει βαθύτερα στις ίνες του κρέατος.

Βήμα 2: Ψύξτε το Κοτόπουλο: Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες σε μια κλειστή σακούλα με φερμουάρ ή ένα σφραγισμένο δοχείο. Αυτή η διαδικασία είναι προαιρετική αλλά συνιστάται ανεπιφύλακτα για καλύτερα αποτελέσματα, καθώς επιτρέπει στις γεύσεις να εμποτίσουν πλήρως το κρέας και το καθιστά πιο τρυφερό. Εάν ο χρόνος είναι περιορισμένος, μπορείτε να το μαρινάρετε για τουλάχιστον 20 λεπτά, αλλά όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο. Ωστόσο, αποφύγετε τη μαρινάδα για πάνω από δύο ώρες λόγω της οξύτητας του λεμονιού, που μπορεί να αρχίσει να αλλοιώνει την υφή του κοτόπουλου.

Βήμα 3: Προετοιμάστε το τζατζίκι: Ενώ το κοτόπουλο μαρινάρεται, προετοιμάστε το τζατζίκι. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το τριμμένο αγγούρι (στίψτε καλά για να φύγουν τα υγρά), το παχύ ελληνικό γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το τριμμένο σκόρδο, το αλάτι, τον ψιλοκομμένο άνηθο και το δυόσμο. Ανακατέψτε όλα τα υλικά πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα ανάλογα με το γούστο σας. Σκεπάστε το μπολ και τοποθετήστε το στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε, ώστε οι γεύσεις να δέσουν και να γίνει δροσερό. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Αλείψτε τις σχάρες με λίγο λάδι για να μην κολλήσει το κοτόπουλο. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και πετάξτε την υπόλοιπη μαρινάδα.

Βήμα 4: Ψήστε το κοτόπουλο: Τοποθετήστε προσεκτικά το κοτόπουλο στη σχάρα. Ψήστε για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι το κοτόπουλο να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 74°C (165°F). Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για ακρίβεια, εξασφαλίζοντας ότι είναι πλήρως ψημένο και ασφαλές για κατανάλωση, διατηρώντας ταυτόχρονα τους χυμούς του. Σερβίρετε αμέσως το ψητό κοτόπουλο με μια γενναιόδωρη κουταλιά από το δροσερό τζατζίκι και μια φρέσκια καλοκαιρινή σαλάτα για ένα απολαυστικό και ολοκληρωμένο γεύμα.

Οι μηροί με κόκαλο και πέτσα θα είναι πιο ζουμεροί και πιο γευστικοί, καθώς η πέτσα προστατεύει το κρέας από την ξηρασία και το λίπος προσδίδει πλούσια γεύση. Ωστόσο, οι μηροί χωρίς κόκαλο και πέτσα θα ψηθούν πιο γρήγορα και είναι ευκολότεροι στην κατανάλωση. Η επιλογή εξαρτάται από την προτίμηση σας για υφή και γεύση, καθώς και από το χρόνο που διαθέτετε.

Συνιστώ να αφαιρέσετε τυχόν μεγάλα κομμάτια λίπους ή χαλαρό δέρμα για να αποφύγετε τις αναφλέξεις που μπορεί να συμβούν κατά το ψήσιμο στη σχάρα. Το υπερβολικό λίπος μπορεί να στάξει στα κάρβουνα ή τους καυστήρες και να προκαλέσει φλόγες, οι οποίες μπορεί να κάψουν εξωτερικά το κοτόπουλο χωρίς να το ψήσουν εσωτερικά. Μια μέτρια ποσότητα λίπους είναι επιθυμητή για να παραμείνει ζουμερό.

Για να ξεκινήσετε, η χρήση μηρών κοτόπουλου είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να εξασφαλίσετε ζουμερό κοτόπουλο, καθώς περιέχουν περισσότερο ενδομυϊκό λίπος. Η μαρινάδα βοηθά επίσης να προσθέσετε γεύση και να σφραγίσετε τους χυμούς κατά το ψήσιμο. Επιπλέον, το να αφαιρέσετε το κοτόπουλο από τη σχάρα και να το αφήσετε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψετε, θα επιτρέψει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν σε όλο το κρέας, με αποτέλεσμα ένα απίστευτα ζουμερό και τρυφερό κοτόπουλο. Αυτή η τελευταία συμβουλή είναι κρίσιμη για την τελική υφή!

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή; Αφήστε μια βαθμολογία με αστέρια και ένα σχόλιο παρακάτω! Εγγραφείτε στο newsletter μου ή ακολουθήστε με στο
Facebook,
Instagram, ή
Pinterest για τα τελευταία νέα.

Ελληνικό Μαριναρισμένο Κοτόπουλο με Σάλτσα Τζατζίκι

Υλικά

Για τη Μαρινάδα

• 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι, χυμός
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν {προαιρετικά}
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Για τη Σάλτσα Τζατζίκι

• 1/4 φλιτζάνι λεπτοτριμμένο αγγούρι
• 1/2 φλιτζάνι παχύ πλήρες ελληνικό γιαούρτι
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμός λεμονιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο άνηθο
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο δυόσμο, προαιρετικά

Οδηγίες

Σημειώσεις

• Δεν είναι υποχρεωτικό να μαρινάρετε το κοτόπουλο αν δεν έχετε χρόνο, αλλά θα προσθέσει πολύ περισσότερη γεύση. Μην μαρινάρετε για πάνω από δύο ώρες, καθώς η οξύτητα του χυμού λεμονιού αρχίζει να διασπά το κοτόπουλο, επηρεάζοντας την υφή του.

Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται αυτόματα, επομένως θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως προσέγγιση.