Απολαυστική Ψητή Σαλάτα με Παντζάρια, Κατσικίσιο Τυρί και Πεκάν: Ένα Υγιεινό Γεύμα γεμάτο Γεύση!
Η Ψητή Σαλάτα με Παντζάρια, Κατσικίσιο Τυρί και Πεκάν, εμπλουτισμένη με τη βινεγκρέτ Newman’s Own® Balsamic Vinaigrette, είναι μια ελαφριά αλλά γεμάτη γεύση επιλογή που αποτελεί ένα τέλειο γεύμα ή μια εξαιρετική προσθήκη στο τραπέζι του δείπνου σας.
Γιατί να λατρέψετε αυτή την Ψητή Σαλάτα με Παντζάρια
Λατρεύω τα ψητά παντζάρια στις σαλάτες! Ξέρω ότι δεν είναι όλοι φίλοι με τα παντζάρια (ο σύζυγός μου είναι ένα παράδειγμα), αλλά εγώ πάντα τα απολάμβανα πολύ. Μπορώ να τα φάω σκέτα, αλλά ειδικά τα απολαμβάνω σε μια ελαφριά και δροσερή σαλάτα. Η σημερινή Ψητή Σαλάτα με Παντζάρια, Κατσικίσιο Τυρί και Πεκάν είναι μια πραγματικά υπέροχη επιλογή για ένα ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα ή ως μια θρεπτική προσθήκη στα βραδινά σας γεύματα καθ’ όλη τη διάρκεια της εβδομάδας.
Αυτή η σαλάτα δεν είναι απλά νόστιμη, είναι και γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Τα παντζάρια είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, ενώ το κατσικίσιο τυρί προσθέτει μια δόση ασβεστίου και πρωτεΐνης. Τα πεκάν, από την άλλη πλευρά, είναι γεμάτα υγιεινά λιπαρά και φυτικές ίνες. Όλα αυτά συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα πιάτο που είναι τόσο ικανοποιητικό όσο και καλό για την υγεία σας.
Τα ψητά παντζάρια ταιριάζουν εκπληκτικά με το μαλακό, κρεμώδες κατσικίσιο τυρί, τα τραγανά, γλυκά πεκάν και ένα από τα αγαπημένα μου πράσινα λαχανικά, τη ρόκα. Η σαλάτα ολοκληρώνεται με τη Newman’s Own® Balsamic Vinaigrette, η οποία είναι ελαφριά αλλά αποτελεί ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα στη σαλάτα, αναδεικνύοντας τις γεύσεις χωρίς να τις επισκιάζει.
Συμβουλές για Τέλεια Σαλάτα με Παντζάρια
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε χρυσά είτε κόκκινα παντζάρια σε αυτή τη σαλάτα – και τα δύο έχουν υπέροχη γεύση. Τα κόκκινα παντζάρια προσδίδουν ένα βαθύ, γήινο άρωμα και ένα εντυπωσιακό χρώμα, ενώ τα χρυσά είναι πιο ήπια σε γεύση και δεν θα βάψουν τα χέρια σας ή τα υπόλοιπα υλικά. Έχω επίσης χρησιμοποιήσει καρύδια αντί για πεκάν, τα οποία είναι μια καλή προσθήκη, απλά λιγότερο γλυκά. Αν ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα εκ των προτέρων, σας συνιστώ να περιμένετε να προσθέσετε τη βινεγκρέτ μέχρι να είστε έτοιμοι να φάτε, έτσι ώστε η σαλάτα να παραμείνει τραγανή και φρέσκια και να μην μαραθεί η ρόκα.
Πρόσθετες Παραλλαγές: Για να κάνετε τη σαλάτα ακόμα πιο πλούσια, μπορείτε να προσθέσετε ψητό κοτόπουλο ή ρεβίθια για έξτρα πρωτεΐνη. Επίσης, λίγες φέτες αβοκάντο μπορούν να προσθέσουν μια κρεμώδη υφή και υγιεινά λιπαρά. Αν δεν είστε φαν της ρόκας, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε σπανάκι ή ανάμεικτα σαλατικά. Το κλειδί είναι να πειραματιστείτε με τις γεύσεις που σας αρέσουν!
Συχνά ετοιμάζω μια μεγάλη ποσότητα από αυτή τη σαλάτα και τη χρησιμοποιώ για τα μεσημεριανά γεύματα καθ’ όλη τη διάρκεια της εβδομάδας. Είναι πολύ βολικό να έχω κάτι εύκολο και υγιεινό να φάω όταν είμαι απασχολημένη με τη φροντίδα των παιδιών μου. Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική για meal prep, καθώς τα ψητά παντζάρια διατηρούνται καλά στο ψυγείο, και μπορείτε να συναρμολογήσετε την κάθε μερίδα φρέσκια όταν είστε έτοιμοι να φάτε.
Newman’s Own: Γεύση που Κάνει τη Διαφορά
Τώρα, ας περάσουμε στο διασκεδαστικό κομμάτι! Γνωρίζατε ότι με κάθε μπουκάλι σάλτσα σαλάτας Newman’s Own που αγοράζετε, συμβάλλετε σε φιλανθρωπικούς σκοπούς; Η βινεγκρέτ Newman’s Own όχι μόνο κάνει τη σαλάτα σας ξεχωριστή, αλλά κάνει και μια τεράστια διαφορά για φιλανθρωπικούς σκοπούς. Από τότε που ο Paul Newman ξεκίνησε την εταιρεία του «Όλα τα Κέρδη για Φιλανθρωπία», το Ίδρυμα Newman’s Own έχει δωρίσει περισσότερα από $600 εκατομμύρια σε χιλιάδες φιλανθρωπικούς οργανισμούς. Ο Paul Newman πίστευε ότι «Από τη σαλάτα, όλες οι ευλογίες ρέουν» – μια φιλοσοφία που συνεχίζει να ζει μέσα από κάθε προϊόν τους.
Αυτή η φιλοσοφία κάνει την επιλογή της Newman’s Own ακόμα πιο ελκυστική. Δεν είναι μόνο μια εξαιρετική επιλογή για τη γεύση της, αλλά και ένας τρόπος να υποστηρίξετε έναν σκοπό που έχει σημασία. Ενσωματώνοντας αυτή τη βινεγκρέτ στη συνταγή σας, όχι μόνο δημιουργείτε ένα απολαυστικό γεύμα, αλλά γίνεστε και μέρος μιας ευρύτερης προσπάθειας για το κοινό καλό.
Η δέσμευση της Newman’s Own να δίνει πίσω στην κοινωνία, ενισχύει την αξία των προϊόντων της. Κάθε αγορά μεταφράζεται σε υποστήριξη για παιδιά με σοβαρές ασθένειες, προγράμματα για την προστασία του περιβάλλοντος, και πρωτοβουλίες που ενισχύουν τις κοινότητες. Είναι ένας απλός τρόπος να συμβάλετε σε έναν καλύτερο κόσμο, ξεκινώντας από την κουζίνα σας.
Ελπίζουμε ότι αυτή η συνταγή θα σας εμπνεύσει να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα και να απολαύσετε τις γεύσεις της, γνωρίζοντας ότι παράλληλα υποστηρίζετε έναν καλό σκοπό. Η μαγειρική μπορεί να είναι μια πράξη αγάπης, όχι μόνο για εμάς και τους αγαπημένους μας, αλλά και για την ευρύτερη κοινότητα.
Θα ήθελα πολύ να ακούσω τα σχόλιά σας. Τι σας άρεσε; Αλλάξατε κάτι; Η συνταγή βγήκε όπως τη θέλατε; Οι προτάσεις και τα σχόλια είναι πάντα ευπρόσδεκτα.
Συνταγή: Ψητή Σαλάτα με Παντζάρια, Κατσικίσιο Τυρί και Πεκάν
6
10 λεπτά
1 ώρα
1 ώρα 10 λεπτά
Αυτή η Ψητή Σαλάτα με Παντζάρια, Κατσικίσιο Τυρί και Πεκάν, με τη βινεγκρέτ Newman’s Own® Balsamic Vinaigrette, είναι μια ελαφριά και γευστική σαλάτα που αποτελεί ένα τέλειο μεσημεριανό γεύμα ή μια νόστιμη προσθήκη στο τραπέζι του δείπνου σας. Είναι η τέλεια ισορροπία γλυκών, αλμυρών και γήινων γεύσεων.
Υλικά
- 3-4 μέτρια παντζάρια, τριμμένα καλά, με κομμένα τα φύλλα, ψημένα {μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινα ή χρυσά παντζάρια}
- Ελαιόλαδο για το ψήσιμο των παντζαριών
- 7 κούπες ρόκα, πλυμένη και στεγνή
- 1/2 κούπα κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο
- 1/2 κούπα πεκάν, ολόκληρα ή κομμένα στη μέση
- 2 κουταλιές της σούπας Newman’s Own Balsamic Vinaigrette
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C (375°F). Πλύνετε καλά τα παντζάρια και κόψτε τα φύλλα τους, αφήνοντας μόνο μια μικρή ρίζα. Αλείψτε ελαφρά τα παντζάρια με ελαιόλαδο, φροντίζοντας να καλυφθούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
- Χρησιμοποιώντας αλουμινόχαρτο, τυλίξτε το κάθε παντζάρι ξεχωριστά ή όλα μαζί σε ένα σφιχτό πακέτο και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Ψήστε στο φούρνο για περίπου 50-60 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν και να τρυπιούνται εύκολα με ένα πιρούνι. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος των παντζαριών.
- Ενώ τα παντζάρια ψήνονται και στη συνέχεια κρυώνουν ελαφρώς, συνδυάστε τη ρόκα, το θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί και τα πεκάν σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. Ανακατέψτε απαλά για να αναμειχθούν τα υλικά.
- Μόλις τα παντζάρια κρυώσουν αρκετά ώστε να μπορείτε να τα χειριστείτε (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάντια για να αποφύγετε τους λεκέδες, ειδικά με τα κόκκινα παντζάρια), ξεφλουδίστε τα προσεκτικά. Κόψτε τα σε φέτες, κύβους ή σφήνες, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Προσθέστε τα κομμένα παντζάρια στη σαλάτα και περιχύστε με τη βινεγκρέτ Newman’s Own Balsamic Vinaigrette.
- Ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν όλα τα υλικά με τη βινεγκρέτ. Σερβίρετε αμέσως ως ένα ελαφρύ και χορταστικό μεσημεριανό γεύμα ή ως ένα γευστικό συνοδευτικό με το δείπνο σας. Απολαύστε!
Μη χάσετε καμία συνταγή! Εγγραφείτε στο newsletter μου κάνοντας κλικ εδώ και λάβετε δωρεάν συνταγές απευθείας στην κουζίνα σας. Μπορείτε επίσης να με βρείτε στο Facebook, Pinterest, Twitter, Google + και Instagram.
Αυτή η ανάρτηση είναι χορηγούμενη από την Newman’s Own. Όπως πάντα, οι απόψεις είναι 100% δικές μου. Ευχαριστώ που υποστηρίζετε τις μάρκες που κάνουν το A Cedar Spoon δυνατό.
