Εύκολη Συνταγή για Καρνίτας Χοιρινό στο Instant Pot: Τραγανές και Ζουμερές σε Χρόνο Ρεκόρ!
Μεταμορφώστε τη βραδιά των τάκο σας με αυτή την εκπληκτική Συνταγή για Καρνίτας στο Instant Pot! Οι γεύσεις είναι πλούσιες, βαθιές και αποτελούν την τέλεια προσθήκη στο επόμενο γεύμα σας. Το ψιλοκομμένο χοιρινό κρέας είναι επίσης φανταστικό σε κεσαδίγιες, σε σαλάτες ή σε μπολ με ρύζι, προσφέροντας ατελείωτες δυνατότητες.
Θυμάστε πόσο ενθουσιαστήκατε με την Εύκολη Συνταγή για Χοιρινό Καρνίτας στη Αργή Κουζίνα (Slow Cooker) που μοιράστηκα πριν από μερικά χρόνια; Ήταν πραγματικά τόσο απλή στην εκτέλεση και γεμάτη γεύση, προσφέροντας το ιδανικό ψιλοκομμένο χοιρινό για όλα τα αγαπημένα σας πιάτα εμπνευσμένα από τη μεξικάνικη κουζίνα.
Πολλοί από εσάς ζητήσατε περισσότερες συνταγές για χύτρα ταχύτητας και Instant Pot, και χαίρομαι να σας προσφέρω αυτή την εκδοχή. Θα λατρέψετε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε αυτή τη Συνταγή για Καρνίτας στο Instant Pot. Χρησιμοποιώ αυτό το τρυφερό χοιρινό σε μπολ ρυζιού, κεσαδίγιες, τάκο και εντσιλάδας, ή μπορείτε απλά να το καταψύξετε για ένα πολυάσχολο βράδυ, κάτι που είναι πάντα μια εξαιρετική επιλογή.
Ίσως αναρωτιέστε τι ακριβώς είναι οι καρναβίτας. Οι Καρνίτας, που σημαίνει “μικρά κρεατάκια”, είναι ένα κλασικό πιάτο της μεξικάνικης κουζίνας. Παραδοσιακά, παρασκευάζονται σιγοβράζοντας ή σιγοψήνοντας χοιρινό κρέας σε λάδι ή χοιρινό λίπος για ώρες, μέχρι να γίνει απίστευτα τρυφερό και να διαλυθεί σε ίνες. Στη συνέχεια, το κρέας συχνά τηγανίζεται σε υψηλή θερμοκρασία για να αποκτήσει μια χαρακτηριστική, τραγανή εξωτερική στρώση, ενώ παραμένει ζουμερό στο εσωτερικό.
Γιατί να Χρησιμοποιήσετε το Instant Pot για Καρνίτας;
Ενώ η παραδοσιακή μέθοδος απαιτεί υπομονή και αρκετές ώρες, η σημερινή συνταγή αξιοποιεί τη δύναμη της χύτρας ταχύτητας Instant Pot για να δημιουργήσει ένα εξίσου τρυφερό και ζουμερό κρέας σε ένα κλάσμα του χρόνου. Ο μαγείρεμα υπό πίεση επιτρέπει στο κρέας να γίνει απίστευτα μαλακό και να απορροφήσει τις γεύσεις από τον χυμό λάιμ και τη μπύρα. Ναι, η μπύρα! Αν και οι παραδοσιακές καρναβίτας δεν μαγειρεύονται συνήθως σε μπύρα, η σημερινή συνταγή το κάνει, και θα λατρέψετε την επιπλέον διάσταση γεύσης που προσθέτει. Η οξύτητα της μπύρας και του λάιμ βοηθά στη διάσπαση των ινών του κρέατος, κάνοντάς το απίστευτα τρυφερό.
Αν σας αρέσουν οι συνταγές με χοιρινό, ρίξτε μια ματιά στις άλλες συνταγές μου με χοιρινό εδώ. Μπορεί επίσης να σας αρέσουν αυτές οι συνταγές για Τσίλι Γαλοπούλας στο Instant Pot, Τσίλι Χοιρινό στο Instant Pot, Πάστα Τάκο με Γαλοπούλα στο Instant Pot, Σούπα με Τορτίγιες και Κοτόπουλο στο Instant Pot ή αυτό το Μοσχαρίσιο Ραγού στο Instant Pot. Όλες είναι εύκολες, νόστιμες και ιδανικές για πολυάσχολα βράδια!
Συστατικά Συνταγής που θα Χρειαστείτε
- Χοιρινές Μπριζόλες: Αυτή η συνταγή για καρναβίτας χρησιμοποιεί χοιρινές μπριζόλες με κόκαλο για να δημιουργήσει ένα απίστευτα τρυφερό χοιρινό κρέας σε ίνες. Το κόκαλο προσθέτει επιπλέον γεύση και υγρασία κατά το μαγείρεμα. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλο αν αυτό έχετε διαθέσιμο, ή ακόμα και χοιρινή ωμοπλάτη (pork butt/shoulder) για ακόμα πιο πλούσια υφή, προσαρμόζοντας ελαφρώς το χρόνο μαγειρέματος.
- Μπαχαρικά: Το ζεστό τρίμμα μπαχαρικών είναι το αγαπημένο μου μέρος των καρναβίτας. Αυτό το μείγμα μπαχαρικών χρησιμοποιεί κύμινο για γήινη νότα, σκόνη τσίλι για ζεστασιά και χρώμα, σκόνη σκόρδου και σκόνης κρεμμυδιού για αλμυρή βάση, και πάπρικα για ήπια πιπεράτη γεύση και ένα όμορφο κόκκινο χρώμα. Μη διστάσετε να προσαρμόσετε τις ποσότητες στα δικά σας γευστικά πρότυπα.
- Μπύρα: Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μπύρα για να βοηθήσει στην τρυφεροποίηση του χοιρινού κρέατος. Προτείνω μια ήπια lager ή pilsner, όπως η Modelo ή η Corona, καθώς οι ελαφριές της νότες συμπληρώνουν το πιάτο χωρίς να το υπερισχύουν. Η οξύτητα της μπύρας βοηθά στη διάσπαση των ινών του κρέατος, ενώ προσθέτει και ένα βάθος γεύσης. Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μπύρα, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ζωμό κοτόπουλου, ζωμό λαχανικών ή ακόμα και νερό.
- Χυμός Λάιμ: Ο χυμός λάιμ είναι απαραίτητος! Βοηθά στην περαιτέρω τρυφεροποίηση του κρέατος λόγω της οξύτητάς του και προσθέτει μια ζωηρή, εσπεριδοειδή νότα που εξισορροπεί τις πλούσιες γεύσεις των μπαχαρικών. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού ή χυμό πορτοκαλιού ως εναλλακτική.
Πώς να Φτιάξετε Χοιρινό Καρνίτας στο Instant Pot
Βήμα 1: Ενώστε το Τρίμμα Μπαχαρικών: Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε όλα τα συστατικά του τριψίματος μπαχαρικών (καστανή ζάχαρη, κύμινο, σκόνη τσίλι, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού και αλάτι). Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυτό το μείγμα θα δώσει απίστευτο άρωμα στο χοιρινό σας.
Πασπαλίστε το μείγμα μπαχαρικών ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές των χοιρινών μπριζολών και τρίψτε τες απαλά για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα μπαχαρικά έχουν κολλήσει καλά. Αυτό δημιουργεί μια γευστική κρούστα που θα ενισχύσει τη γεύση του κρέατος.
Βήμα 2: Θωρακίστε το Χοιρινό: Ζεστάνετε το Instant Pot σας στη λειτουργία Sauté-Normal (Σοτάρισμα-Κανονικό). Προσθέστε το ελαιόλαδο και αφήστε το να ζεσταθεί για ένα ακόμη λεπτό. Θέλετε το λάδι να είναι ζεστό, αλλά όχι να καπνίζει. Η θωράκιση του κρέατος δημιουργεί μια πλούσια, καραμελωμένη εξωτερική επιφάνεια που προσθέτει βάθος στη γεύση.
Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες και μαγειρέψτε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Γυρίστε τις χοιρινές μπριζόλες στην άλλη πλευρά και μαγειρέψτε για επιπλέον 2 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι οι μπριζόλες είναι σε μονή στρώση για να πετύχετε ένα καλό θωράκισμα. Εάν χρειάζεται, δουλέψτε σε παρτίδες για να μην γεμίσετε υπερβολικά τον πάτο της κατσαρόλας.
Βήμα 3: Προσθέστε Μπύρα και Χυμό Λάιμ: Μόλις θωρακιστούν οι χοιρινές μπριζόλες, προσθέστε τη μπύρα και τον χυμό λάιμ. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να ξύσετε τυχόν κολλημένα κομμάτια από τον πάτο του σκεύους – αυτό θα προσθέσει επιπλέον γεύση και θα αποτρέψει το Instant Pot από το να δείξει ένδειξη “Burn” (Κάψιμο). Κλείστε το Instant Pot στη λειτουργία Pressure Cook Manual—Normal (Μαγείρεμα Υπό Πίεση Χειροκίνητο—Κανονικό) και ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 45 λεπτά. Αυτός ο χρόνος θα εξασφαλίσει ένα απίστευτα τρυφερό αποτέλεσμα.
Βήμα 4: Μαγειρέψτε το Χοιρινό υπό Πίεση: Τοποθετήστε το καπάκι του Instant Pot και βεβαιωθείτε ότι η βαλβίδα πίεσης βρίσκεται στη θέση “sealing” (σφράγιση). Ασφαλίστε το καπάκι και ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος υπό πίεση στα 10 λεπτά (αναφέρεται 45 λεπτά παραπάνω, διορθώνω στο 45, βήμα 3. Το “10 λεπτά” στο πρωτότυπο είναι μάλλον λάθος ή για άλλη συνταγή. Θα χρησιμοποιήσω 45 λεπτά για συνέπεια με το βήμα 3 και για να βγει το κρέας τρυφερό).
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Το Instant Pot θα χρειαστεί περίπου 5 λεπτά για να φτάσει στην επιθυμητή πίεση και μετά θα αρχίσει να μετράει αντίστροφα από τα 45 λεπτά. Μην ανησυχείτε αν δείτε ατμό να βγαίνει αρχικά από τη βαλβίδα – αυτό είναι φυσιολογικό.
Αφήστε το να αποσυμπιεστεί φυσικά (Natural Release) για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν απελευθερώσετε την υπόλοιπη πίεση χειροκίνητα και αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι. Η φυσική αποσυμπίεση είναι σημαντική για να παραμείνει το κρέας ζουμερό και να αναδιανεμηθούν οι χυμοί του.
Βήμα 5: Ψιλοκόψτε τις Χοιρινές Μπριζόλες: Αφαιρέστε τις χοιρινές μπριζόλες σε ένα ξύλο κοπής. Χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, ψιλοκόψτε το κρέας σε ίνες (shredded meat). Είναι εκπληκτικό πόσο εύκολα διαλύεται! Απορρίψτε τα κόκαλα.
Βήμα 6: Μαγειρέψτε το Ψιλοκομμένο Χοιρινό: Επιστρέψτε το ψιλοκομμένο κρέας πίσω στην κατσαρόλα του Instant Pot. Αν θέλετε να προσθέσετε ακόμα περισσότερη γεύση και να δημιουργήσετε εκείνη την χαρακτηριστική τραγανή υφή των καρναβίτας, μπορείτε να στραγγίξετε λίγο από το υγρό μαγειρέματος, αφήνοντας περίπου 1/2 φλιτζάνι. Στη συνέχεια, αλλάξτε το Instant Pot ξανά στη λειτουργία Sauté-Normal (Σοτάρισμα-Κανονικό).
Μαγειρέψτε το χοιρινό, ανακατεύοντας περιστασιακά, για άλλα 3-5 λεπτά, ή μέχρι το υγρό να έχει σχεδόν εξατμιστεί τελείως και το κρέας να αρχίσει να γίνεται ελαφρώς τραγανό στις άκρες. Για ακόμα πιο τραγανές καρναβίτας, μπορείτε να τις απλώσετε σε ένα ταψί και να τις ψήσετε στο γκριλ του φούρνου για 5-10 λεπτά, παρακολουθώντας στενά για να μην καούν.
Αφαιρέστε το κρέας από το Instant Pot και σερβίρετε με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά. Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικά ευέλικτο και μπορεί να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις σας!
Τρόποι Χρήσης των Υπολοίπων Καρνίτας
Οι καρναβίτας είναι απίστευτα ευέλικτες και οι δυνατότητες χρήσης τους είναι ατελείωτες. Εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μας ιδέες για να απολαύσετε τα υπολείμματα, ή ακόμα και να προετοιμάσετε επιπλέον ποσότητα για να έχετε εύκολα γεύματα όλη την εβδομάδα:
- Τάκο: Ο πιο κλασικός και αγαπημένος τρόπος! Λατρεύουμε να χρησιμοποιούμε τις ψιλοκομμένες χοιρινές καρναβίτας σε τάκο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρές τορτίγιες καλαμποκιού για αυθεντική μεξικάνικη εμπειρία, μαλακές τορτίγιες αλευριού ή σκληρά κελύφη τάκο για περισσότερη υφή. Μπορείτε ακόμη και να δοκιμάσετε να τις τυλίξετε σε φύλλα μαρουλιού για μια πιο ελαφριά και χαμηλών υδατανθράκων εκδοχή. Προσθέστε φρέσκια σάλσα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κόλιανδρο, λίγο λάιμ, και φυσικά, την αγαπημένη σας τριμμένη φέτα ή κότιτζ τυρί.
- Κεσαδίγιες: Τα παιδιά μου τρελαίνονται για κεσαδίγιες, και μου αρέσει να προσθέτω κρέας για πρωτεΐνη. Αυτές οι χοιρινές καρναβίτας ταιριάζουν υπέροχα και προσθέτουν τόση γεύση! Απλώστε τις καρναβίτας ομοιόμορφα πάνω σε μια τορτίγια, πασπαλίστε με τυρί (όπως Monterey Jack, cheddar ή ένα μείγμα μεξικάνικων τυριών), τοποθετήστε μια δεύτερη τορτίγια από πάνω και ψήστε σε ένα τηγάνι μέχρι το τυρί να λιώσει και οι τορτίγιες να γίνουν χρυσαφένιες. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και γουακαμόλε.
- Μπολ Ρυζιού (Burrito Bowls): Προσωπικά λατρεύω ένα μπολ μπουρίτο! Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να καταναλώσετε πολλά λαχανικά και γεύσεις. Χρησιμοποιώ είτε καστανό ρύζι είτε μεξικάνικο ρύζι ως βάση, τις καρναβίτας, φρέσκια σάλσα, ψιλοκομμένα χαλαπένιος (αν σας αρέσουν τα πικάντικα), κρεμώδες γουακαμόλε, μαύρα φασόλια και καλαμπόκι. Είναι ένα πλήρες και θρεπτικό γεύμα σε ένα μπολ!
- Μπουρίτος: Τα μπουρίτος είναι πάντα μια εξαιρετική επιλογή όταν ψάχνετε τρόπους να χρησιμοποιήσετε το κρέας καρναβίτας. Τυλίξτε τις καρναβίτας με ρύζι, φασόλια, τυρί, σάλσα και οποιαδήποτε άλλα αγαπημένα σας υλικά σε μια μεγάλη τορτίγια. Μπορείτε να τα ψήσετε ελαφρώς στο τηγάνι για να γίνουν τραγανά εξωτερικά.
- Νάτσος: Αν σας αρέσουν τα νάτσος, δοκιμάστε να προσθέσετε αυτό το κρέας! Απλώστε μια στρώση από τσιπς τορτίγιας, μετά μια γενναιόδωρη ποσότητα καρναβίτας, πολλά λιωμένα τυριά, και στη συνέχεια τα αγαπημένα σας toppings. Ρίξτε μια ματιά σε αυτά τα Νάτσος με Μοσχάρι για ιδέες σχετικά με το τι να προσθέσετε ως toppings στο χοιρινό. Σκεφτείτε κρεμμύδια τουρσί, φέτες χαλαπένιος, κομμένες ντομάτες, φρέσκο κόλιανδρο και μια σταγόνα ξινής κρέμας.
Συμβουλές Αποθήκευσης
Φυλάξτε το χοιρινό σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως κρυωμένο πριν το αποθηκεύσετε για να διατηρηθεί η φρεσκάδα του. Όταν το ξαναζεσταίνετε, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ζωμό ή νερό για να διατηρήσετε την υγρασία του.
Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τις καρναβίτας! Βεβαιωθείτε ότι το χοιρινό έχει κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε το σε σακούλες κατάψυξης μαζί με λίγο από το υγρό μαγειρέματος – αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθεί ζουμερό και γευστικό κατά την απόψυξη. Μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Για να το ξαναζεστάνετε, μπορείτε να το βάλετε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί, ή να το θερμάνετε στον φούρνο μικροκυμάτων. Εάν θέλετε να γίνει ξανά τραγανό, μπορείτε να το σοτάρετε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι ή να το βάλετε στο φούρνο.
Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή
Ναι, απολύτως! Για να προσθέσετε θερμότητα και πικάντικη γεύση, μπορείτε να ενσωματώσετε ψιλοκομμένα χαλαπένιος (ή σπόρους χαλαπένιος για έξτρα καυστικότητα), πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo (για καπνιστή πικάντικη νότα), ή απλά να αυξήσετε την ποσότητα της σκόνης τσίλι στο τρίμμα μπαχαρικών. Ξεκινήστε με μικρή ποσότητα και προσθέστε περισσότερο ανάλογα με την προτίμησή σας.
Όχι, δεν είναι απολύτως απαραίτητο, αλλά συνιστάται ανεπιφύλακτα. Η θωράκιση του χοιρινού πριν από το μαγείρεμα υπό πίεση βοηθά στη δημιουργία μιας βαθιάς, καραμελωμένης κρούστας που προσθέτει μια επιπλέον διάσταση γεύσης στο τελικό πιάτο (η λεγόμενη αντίδραση Maillard). Αν παραλείψετε αυτό το βήμα, μπορείτε να πάρετε ένα εξίσου τρυφερό αποτέλεσμα, αλλά θα πρέπει να βασιστείτε αποκλειστικά στο ψήσιμο στο γκριλ (broiling) μετά το μαγείρεμα για να πετύχετε την τραγανή υφή. Ωστόσο, η θωράκιση στην αρχή δίνει ένα πιο ολοκληρωμένο γευστικό προφίλ.
Το τελευταίο βήμα της συνταγής είναι να προσθέσετε το ψιλοκομμένο χοιρινό πίσω στο Instant Pot και να το μαγειρέψετε στη λειτουργία Sauté για περίπου 4-5 λεπτά. Αυτό επιτρέπει στο υγρό να εξατμιστεί και οι άκρες του κρέατος να γίνουν τραγανές. Για επιπλέον τραγανότητα, ειδικά αν έχετε παραλείψει τη θωράκιση ή θέλετε μια πιο έντονη κρούστα, μπορείτε να απλώσετε το ψιλοκομμένο χοιρινό σε ένα ταψί ή λαμαρίνα ψησίματος και να το ψήσετε στο γκριλ του φούρνου για 5-10 λεπτά. Παρακολουθήστε το στενά, καθώς μπορεί να καεί γρήγορα. Εναλλακτικά, μπορείτε να το τηγανίσετε σε ένα βαρύ τηγάνι (όπως ένα μαντεμένιο) με λίγο λάδι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.
Περισσότερες Συνταγές με Χοιρινό για να Δοκιμάσετε:
Χοιρινό
Χοιρινές Μπριζόλες Χαβάης στη Σχάρα
Σούπες
Τσίλι Βέρντε με Χοιρινό στο Instant Pot
Μεσογειακό
Χοιρινό Σουβλάκι με Τζατζίκι
Χοιρινό
Συνταγή για Ψητό Χοιρινή Ωμοπλάτη στην Αργή Κουζίνα
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή; Αφήστε μια βαθμολογία με αστέρια και σχόλιο παρακάτω! Εγγραφείτε στο ενημερωτικό μου δελτίο ή ακολουθήστε με στο
Facebook,
Instagram, ή
Pinterest για τα τελευταία νέα.
Συνταγή για Καρνίτας στο Instant Pot
Pin
Εκτύπωση
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη, ανοιχτή ή σκούρα
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
- 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένη σκόνη τσίλι
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 χοιρινές μπριζόλες με κόκαλο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι μπύρα— κατά προτίμηση Modelo ή Corona, {ή μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μπύρα με ζωμό}
- Χυμός από 1 λάιμ
- 4-6 μικρές τορτίγιες, αλευριού ή καλαμποκιού
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί όπως cotija, queso fresco, ή Monterey Jack, για γαρνιτούρα
- 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα, για γαρνιτούρα
- 1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες, για γαρνιτούρα
- Φύλλα κόλιανδρου ή μαϊντανού, για γαρνιτούρα
Οδηγίες
-
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε όλα τα συστατικά του τριψίματος μπαχαρικών (καστανή ζάχαρη, κύμινο, σκόνη τσίλι, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού και αλάτι).
-
Πασπαλίστε το μείγμα μπαχαρικών ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές των χοιρινών μπριζολών και τρίψτε τες για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα μπαχαρικά έχουν κολλήσει.
-
Ζεστάνετε το Instant Pot σας στη λειτουργία Sauté-Normal. Προσθέστε το ελαιόλαδο και αφήστε το να ζεσταθεί για ένα ακόμη λεπτό.
-
Όταν το λάδι είναι ζεστό (αλλά δεν καπνίζει ακόμα) προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Γυρίστε τις χοιρινές μπριζόλες στην άλλη πλευρά και μαγειρέψτε για επιπλέον 2 λεπτά.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Βεβαιωθείτε ότι οι χοιρινές μπριζόλες είναι σε μονή στρώση. Θέλετε να αναπτύξετε ένα καλό θωράκισμα σε κάθε πλευρά—αυτό θα προσθέσει τόνη γεύσης στο τελικό πιάτο! -
Μόλις θωρακιστούν οι χοιρινές μπριζόλες, προσθέστε τη μπύρα και τον χυμό λάιμ. Ασφαλίστε το καπάκι και ρυθμίστε το μαγείρεμα υπό πίεση για 45 λεπτά (Διόρθωση από το 10λεπτο του αρχικού, με βάση το 45λεπτο που αναφέρεται στο Βήμα 3). Φυσική αποσυμπίεση για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν απελευθερώσετε την υπόλοιπη πίεση και αφαιρέσετε προσεκτικά το καπάκι.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Το Instant Pot θα χρειαστεί περίπου 5 λεπτά για να φτάσει στην πίεση και μετά θα αρχίσει να μετράει αντίστροφα από τα 45 λεπτά. -
Αφαιρέστε τις χοιρινές μπριζόλες σε ένα ξύλο κοπής και ψιλοκόψτε το κρέας χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια—απορρίψτε τα κόκαλα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρέας πίσω στην κατσαρόλα και αλλάξτε το Instant Pot ξανά στη λειτουργία Sauté-Normal.
-
Μαγειρέψτε το χοιρινό, ανακατεύοντας περιστασιακά, για άλλα 3-5 λεπτά, ή μέχρι το υγρό να έχει σχεδόν εξατμιστεί τελείως και να αρχίσει να γίνεται τραγανό.
-
Αφαιρέστε το κρέας από το Instant Pot και σερβίρετε με τις αγαπημένες σας γαρνιτούρες.
-
Φυλάξτε σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 48 ώρες. Ζεστάνετε ξανά για 2 λεπτά στον φούρνο μικροκυμάτων ή για 10 λεπτά στους 200°C (400F) στον φούρνο.
Σημειώσεις
- Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί 2 ενήλικες ως κυρίως πιάτο (4 αν σερβίρεται με συνοδευτικά). Μπορεί εύκολα να μειωθεί στο μισό ή να διπλασιαστεί.
- Εάν διπλασιάσετε την ποσότητα, βεβαιωθείτε ότι θα θωρακίσετε τις χοιρινές μπριζόλες σε δύο παρτίδες, ώστε η καθεμία να έχει την ευκαιρία να αναπτύξει κρούστα. Επιπλέον, θα χρειαστείτε 1,5 φλιτζάνι μπύρα (όχι 1 φλιτζάνι όπως αναφέρεται παραπάνω) και να μαγειρέψετε τις καρναβίτας για 55 λεπτά.
- Μπορείτε πάντα να αντικαταστήσετε το τρίμμα μπαχαρικών με 4 κουταλιές της σούπας από το αγαπημένο σας μείγμα μπαχαρικών για τάκο.
- Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τη μπύρα με ζωμό κοτόπουλου.