Αργομαγειρεμένο Μεσογειακό Ολόκληρο Κοτόπουλο: Η Απόλυτη Λύση για Τρυφερό Κοτόπουλο & Οργανωμένο Γεύμα!
Το Αργομαγειρεμένο Μεσογειακό Ολόκληρο Κοτόπουλο είναι μια συνταγή που εγγυάται ένα πιάτο εξαιρετικά τρυφερό, ζουμερό και γεμάτο με τα πλούσια αρώματα και τις γεύσεις της Μεσογείου. Το μαγείρεμα ενός ολόκληρου κοτόπουλου στον αργομάγειρα (slow cooker) δεν είναι απλώς απίστευτα εύκολο και πρακτικό, επιτρέποντάς σας να “το βάζετε και να το ξεχνάτε” (set-it-and-forget-it), αλλά αποτελεί και έναν εξαιρετικό τρόπο για την προετοιμασία των γευμάτων της εβδομάδας (meal prep), καθώς σας παρέχει άφθονο κοτόπουλο για πολλαπλά, θρεπτικά γεύματα. Με την αργή διαδικασία μαγειρέματος, οι γεύσεις αναπτύσσονται σε βάθος, δημιουργώντας ένα αξεπέραστο αποτέλεσμα που θα ενθουσιάσει τους πάντες στο τραπέζι.
Σήμερα μοιράζομαι μαζί σας έναν από τους αγαπημένους μου τρόπους να οργανώνω τα γεύματά μου και να διασφαλίζω ότι έχουμε πάντα νόστιμο, σπιτικό φαγητό διαθέσιμο, με αυτό το απίστευτα τρυφερό και ζουμερό Αργομαγειρεμένο Μεσογειακό Ολόκληρο Κοτόπουλο. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος αναδεικνύει την καλύτερη πλευρά του κοτόπουλου, επιτρέποντας στις μεσογειακές γεύσεις να εισχωρήσουν βαθιά στη σάρκα του, προσφέροντας ένα αποτέλεσμα που λιώνει στο στόμα. Ο αργομάγειρας μετατρέπει ένα απλό κοτόπουλο σε ένα γαστρονομικό θαύμα, χωρίς τον κόπο της συνεχούς επίβλεψης και με ελάχιστο καθαρισμό. Είναι η ιδανική συνταγή για πολυάσχολες οικογένειες ή όσους αναζητούν εύκολες, υγιεινές λύσεις.
Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο στον αργομάγειρά σας την Κυριακή για το οικογενειακό δείπνο και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε το περίσσευμα κοτόπουλου για άλλα γεύματα καθ’ όλη τη διάρκεια της εβδομάδας. Φανταστείτε εύκολα σάντουιτς, θρεπτικές σαλάτες, νόστιμα τάκος, αρωματικά wraps ή ακόμα και μια γρήγορη, ζεστή σούπα κοτόπουλου τις κρύες νύχτες. Η δυνατότητα αξιοποίησης των υπολειμμάτων σε ποικίλες συνταγές καθιστά αυτή τη μέθοδο ιδανική για εξοικονόμηση χρόνου και χρημάτων, ενώ εξασφαλίζει ότι θα τρώτε υγιεινά. Αυτή είναι μία από τις αγαπημένες μου συνταγές πουλερικών, μαζί με την Γαλοπούλα Ψητή με Βούτυρο και Βότανα, η οποία είναι ιδανική για μεγάλες συγκεντρώσεις όπως η Ημέρα των Ευχαριστιών, αλλά και για ένα ξεχωριστό δείπνο καθημερινής. Η ευελιξία του αργομάγειρα σας δίνει τη δυνατότητα να απολαύσετε υψηλής ποιότητας, θρεπτικά γεύματα με ελάχιστο κόπο και προγραμματισμό.
Με μια οικογένεια πέντε ατόμων, τα πράγματα γίνονται αρκετά χαοτικά κατά τη διάρκεια της εβδομάδας στο σπίτι μας. Ανάμεσα στο σχολείο, τη δουλειά και τις απογευματινές δραστηριότητες, ο χρόνος για το φαγητό μπορεί να γίνει βιαστικός και δύσκολος. Ένα πράγμα που έχω μάθει όλα αυτά τα χρόνια είναι ότι η προετοιμασία των γευμάτων την Κυριακή είναι ζωτικής σημασίας για μια εβδομάδα γευμάτων χωρίς άγχος. Ο αργομάγειράς σας μπορεί να γίνει ένας μεγάλος βοηθός στην επίτευξη των στόχων σας για τον προγραμματισμό των γευμάτων. Δεν απαιτεί συνεχή επίβλεψη, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να αφιερώσετε χρόνο σε άλλες δραστηριότητες, να χαλαρώσετε ή να περάσετε χρόνο με την οικογένειά σας, ενώ το γεύμα σας μαγειρεύεται μόνο του, γεμίζοντας το σπίτι με υπέροχα αρώματα. Αυτή η συνταγή είναι μια πραγματική «αλλαγή παιχνιδιού» για τις πολυάσχολες ημέρες.
Η Μεσογειακή διατροφή, στην οποία βασίζεται αυτή η συνταγή, είναι παγκοσμίως αναγνωρισμένη για τα οφέλη της στην υγεία, συμπεριλαμβανομένης της καρδιαγγειακής υγείας, της διαχείρισης βάρους και της μακροζωίας. Με την έμφαση στα φρέσκα λαχανικά, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, τα άπαχα κρέατα και τα αρωματικά βότανα και μπαχαρικά, αυτό το πιάτο ενσωματώνει πλήρως τη φιλοσοφία της υγιεινής και γευστικής Μεσογειακής κουζίνας. Είναι μια επιλογή που συνδυάζει απόλυτα τη νοστιμιά με τη θρεπτική αξία. Εάν σας αρέσουν οι συνταγές με κοτόπουλο, πρέπει επίσης να δείτε τη Συνταγή μου για Κοτόπουλο με Χαρίσα, το Κοτόπουλο με Κουρκουμά, τους Κοτόπουλους Μηρούς Μαροκινής Προέλευσης ή αυτό το Κοτόπουλο Κοφτά. Όλες αυτές οι συνταγές προσφέρουν διαφορετικές γευστικές εμπειρίες, αλλά έχουν ένα κοινό: την ευκολία, την πλούσια γεύση και τη δυνατότητα για υγιεινές επιλογές που προσφέρει το κοτόπουλο ως βάση για αμέτρητα πιάτα.
Συστατικά της Συνταγής: Οδηγός Επιλογής & Προετοιμασίας
Ακολουθεί μια λεπτομερής επισκόπηση των απλών αλλά ουσιαστικών υλικών που θα χρησιμοποιήσουμε για να δημιουργήσουμε αυτό το υπέροχο πιάτο, μαζί με μερικές συμβουλές για την επιλογή και την προετοιμασία τους. Για τις ακριβείς ποσότητες και τις εκτυπώσιμες οδηγίες, μπορείτε να ανατρέξετε στην κάρτα συνταγής παρακάτω. Η επιλογή φρέσκων, ποιοτικών υλικών είναι το κλειδί για ένα απολαυστικό αποτέλεσμα που θα ικανοποιήσει όλους στο τραπέζι και θα αναδείξει πλήρως τις μεσογειακές γεύσεις που τόσο αγαπάμε.
- Κοτόπουλο: Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα ολόκληρο νεαρό κοτόπουλο, ιδανικά βάρους 1,5 έως 2 κιλά (περίπου 3-4 λίβρες). Η χρήση ολόκληρου κοτόπουλου στον αργομάγειρα είναι εξαιρετική γιατί το αργό μαγείρεμα διασφαλίζει ότι ακόμα και τα πιο άπαχα μέρη παραμένουν απίστευτα ζουμερά και τρυφερά, καθώς μαγειρεύονται αργά στα δικά τους υγρά και στους ατμούς. Καταλήγετε με άφθονο νόστιμο ψιλοκομμένο κοτόπουλο, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, μειώνοντας τη σπατάλη και αυξάνοντας την αποτελεσματικότητα του meal prep σας. Επιλέξτε ένα κοτόπουλο καλής ποιότητας, κατά προτίμηση ελευθέρας βοσκής, για καλύτερη γεύση και υφή.
- Λαχανικά: Τα λαχανικά που προσθέτω στον αργομάγειρα μαζί με το κοτόπουλο είναι καρότα, σέλινο και γλυκό κρεμμύδι, κομμένα σε μεγάλα, χοντρά κομμάτια. Αυτά τα λαχανικά δεν προσθέτουν μόνο γεύση και θρεπτικά συστατικά, αλλά λειτουργούν και ως βάση για το κοτόπουλο, εμποδίζοντάς το να κολλήσει στον πάτο και προσθέτοντας υγρασία και βάθος στον ζωμό που θα δημιουργηθεί κατά το μαγείρεμα. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε λαχανικά έχετε πρόχειρα, όπως πολύχρωμες πιπεριές, φρέσκα φασολάκια, μπρόκολο, κολοκύθια, γλυκοπατάτες ή ακόμα και πατάτες, για να εμπλουτίσετε περαιτέρω το πιάτο σας. Η επιλογή των λαχανικών μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με την εποχή και τις προσωπικές σας προτιμήσεις, δημιουργώντας κάθε φορά ένα μοναδικό γευστικό προφίλ.
- Μείγμα Μπαχαρικών (Rub): Το μείγμα μπαχαρικών είναι ο «πρωταγωνιστής» που προσδίδει όλη τη χαρακτηριστική μεσογειακή γεύση στο κοτόπουλο. Το μείγμα περιέχει σκόνη σκόρδου, πάπρικα (ιδανικά γλυκιά ή καπνιστή για έξτρα βάθος), κανέλα, κύμινο, θυμάρι και πιπέρι καγιέν. Αυτός ο συνδυασμός μπαχαρικών δημιουργεί ένα αρωματικό προφίλ που είναι ταυτόχρονα ζεστό, γήινο και ελαφρώς πικάντικο, με τη διακριτική γλυκύτητα της κανέλας να δένει αρμονικά με την ένταση του κύμινου και την ελαφριά κάψα του καγιέν. Αυτά τα μπαχαρικά είναι βασικά στοιχεία της μεσογειακής και ανατολικής κουζίνας και είναι αυτά που θα μεταμορφώσουν το κοτόπουλό σας σε ένα πραγματικό γευστικό ταξίδι.
- Ελαιόλαδο & Λεμόνι: Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι θεμέλιος λίθος της Μεσογειακής διατροφής. Σε αυτή τη συνταγή, βοηθάει το μείγμα μπαχαρικών να προσκολληθεί καλύτερα στην επιφάνεια του κοτόπουλου, ενώ ο φρέσκος χυμός λεμονιού προσθέτει μια νότα φωτεινότητας και οξύτητας που εξισορροπεί τις πλούσιες γεύσεις των μπαχαρικών, βοηθώντας παράλληλα στην τρυφεροποίηση της σάρκας του κοτόπουλου. Το λεμόνι είναι ένα αναπόσπαστο μέρος της μεσογειακής κουζίνας και προσδίδει μια αναζωογονητική πινελιά.
Πώς να Φτιάξετε Κοτόπουλο στον Αργομάγειρα: Αναλυτικές Οδηγίες
Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι εκπληκτικά απλή, και ο αργομάγειρας κάνει το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς για εσάς, απελευθερώνοντάς σας για άλλες δραστηριότητες και μειώνοντας το άγχος της προετοιμασίας του δείπνου. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για ένα τέλειο, τρυφερό κοτόπουλο κάθε φορά, με ελάχιστο κόπο και μέγιστη γεύση.
Βήμα 1: Ετοιμάστε το Μείγμα Επάλειψης (Rub) και τη Βάση Υγρών: Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το ελαιόλαδο και τον χυμό από το μισό λεμόνι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το στην άκρη. Αυτό το μείγμα θα λειτουργήσει ως “κόλλα” για τα μπαχαρικά και θα προσθέσει επιπλέον γεύση και υγρασία στο κοτόπουλο. Σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, το αλάτι, τη σκόνη σκόρδου, την πάπρικα, την κανέλα, το κύμινο, το θυμάρι, το πιπέρι καγιέν και τις 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Ανακατέψτε σχολαστικά για να συνδυάσετε όλα τα υλικά ομοιόμορφα, δημιουργώντας ένα αρωματικό μείγμα που θα δώσει τον τόνο σε αυτό το υπέροχο πιάτο. Το άρωμα που θα αναδυθεί από αυτό το μείγμα μπαχαρικών είναι απλά μαγευτικό και θα σας μεταφέρει αμέσως στην καρδιά της Μεσογείου!
Βήμα 2: Προετοιμάστε το Κοτόπουλο: Αφαιρέστε το ολόκληρο κοτόπουλο από τη συσκευασία του. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τυχόν εντόσθια ή σακουλάκια που μπορεί να υπάρχουν στην κοιλότητα του κοτόπουλου. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη επιφάνεια κοπής. Χρησιμοποιήστε αρκετό χαρτί κουζίνας για να στεγνώσετε πολύ καλά το κοτόπουλο, τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα, καθώς το στεγνό δέρμα επιτρέπει στο μείγμα μπαχαρικών να κολλήσει καλύτερα και να δημιουργήσει μια πιο ομοιόμορφη και γευστική επικάλυψη, ενισχύοντας το τελικό αποτέλεσμα.
Βήμα 3: Επάλειψη με Μίγμα Ελαιολάδου/Λεμονιού και Μπαχαρικών: Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο κουζίνας ή, ακόμα καλύτερα, τα καθαρά σας χέρια (με γάντια αν προτιμάτε) για να επαλείψετε ομοιόμορφα το μείγμα ελαιολάδου/λεμονιού σε ολόκληρο το κοτόπουλο, διασφαλίζοντας ότι καλύπτεται κάθε επιφάνεια, ακόμα και κάτω από τις φτερούγες και τους μηρούς. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τρίψετε το πλούσιο μείγμα μπαχαρικών σε όλο το κοτόπουλο, φροντίζοντας να καλύψετε τόσο την πάνω όσο και την κάτω πλευρά, και αν θέλετε, σπρώξτε λίγο από το μείγμα και κάτω από το δέρμα του στήθους και των μηρών. Αυτό διασφαλίζει ότι κάθε μπουκιά θα είναι γεμάτη με τα απίστευτα μεσογειακά αρώματα, από την πρώτη μέχρι την τελευταία.
Βήμα 4: Προσθέστε Λαχανικά και Γεμίστε το Κοτόπουλο: Τοποθετήστε τα υπόλοιπα τέταρτα λεμονιού, 1 σκελίδα σκόρδου κομμένη στη μέση και τα 2 φύλλα δάφνης στο εσωτερικό του κοτόπουλου. Αυτά τα αρωματικά θα προσδώσουν επιπλέον βάθος γεύσης από μέσα προς τα έξω, καθώς το κοτόπουλο μαγειρεύεται και οι ατμοί διαχέονται. Στη βάση του αργομάγειρα, τοποθετήστε τα κομμένα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι σε μια ομοιόμορφη στρώση, δημιουργώντας ένα “κρεβάτι” για το κοτόπουλο. Αυτό θα προσθέσει υγρασία και γεύση, ενώ θα αποτρέψει το κάψιμο, και θα δημιουργήσει ένα νόστιμο συνοδευτικό. Τοποθετήστε προσεκτικά το κοτόπουλο πάνω από τα λαχανικά.
Βήμα 5: Αργό Μαγείρεμα: Κλείστε το καπάκι του αργομάγειρα σφιχτά. Μαγειρέψτε στην υψηλή ρύθμιση για 3-4 ώρες, ή στην χαμηλή ρύθμιση για 6-8 ώρες. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος του κοτόπουλου και τον συγκεκριμένο αργομάγειρά σας, γι’ αυτό είναι σημαντικό να ελέγχετε την εσωτερική θερμοκρασία. Το κοτόπουλο είναι έτοιμο όταν γίνει απίστευτα τρυφερό και αποκολλάται εύκολα από το κόκκαλο, ή όταν φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 74 βαθμούς Κελσίου (165 βαθμούς Φαρενάιτ) στο παχύτερο σημείο του μηρού (χωρίς να αγγίζετε το κόκκαλο με το θερμόμετρο). Είναι ζωτικής σημασίας να μην ανασηκώνετε το καπάκι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, καθώς κάθε φορά που το κάνετε, η θερμοκρασία πέφτει και προσθέτει περίπου 20-30 λεπτά στον συνολικό χρόνο μαγειρέματος, επηρεάζοντας το τελικό αποτέλεσμα.
Συμβουλές Αποθήκευσης & Αξιοποίησης Υπολειμμάτων
Αφού το κοτόπουλο κρυώσει, αποθηκεύστε το περίσσευμα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Για να το ξαναζεστάνετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων ή να το ζεστάνετε γρήγορα σε ένα τηγάνι με λίγο ζωμό κοτόπουλου για να παραμείνει ζουμερό και γευστικό. Επίσης, μπορείτε να το ψιλοκόψετε ή να το τεμαχίσετε και να το καταψύξετε σε μερίδες για μακροχρόνια αποθήκευση, έως και 3 μήνες. Αυτό είναι ιδανικό για γρήγορα γεύματα στο μέλλον, απλώς αποψύξτε το και χρησιμοποιήστε το χωρίς κόπο!
Ιδέες για Αξιοποίηση Υπολειμμάτων: Δημιουργήστε Νέα Γεύματα!
Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα του μαγειρέματος ολόκληρου κοτόπουλου στον αργομάγειρα είναι η ποσότητα νόστιμου, τρυφερού κρέατος που παράγεται, ιδανικό για να το ενσωματώσετε σε άλλες συνταγές καθ’ όλη τη διάρκεια της εβδομάδας. Εδώ είναι μερικές ιδέες για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το Μεσογειακό σας κοτόπουλο:
- Σαλάτες: Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε πράσινες σαλάτες, σαλάτες ζυμαρικών, σαλάτες με κινόα ή φακές για ένα θρεπτικό, πλήρες και γευστικό γεύμα. Μπορείτε να προσθέσετε ελιές Καλαμάτας, τυρί φέτα, ντοματίνια, αγγούρι και μια βινεγκρέτ λεμονιού-ελαιολάδου για μια αυθεντική μεσογειακή σαλάτα.
- Σάντουιτς και Wraps: Φτιάξτε γευστικά σάντουιτς ή wraps με μεσογειακό κοτόπουλο, φρέσκα λαχανικά όπως μαρούλι και ντομάτα, χούμους, και μια δροσερή σάλτσα γιαουρτιού ή ταχινιού. Είναι τέλεια για το μεσημεριανό στο γραφείο, στο σχολείο ή για ένα γρήγορο σνακ.
- Τάκος ή Quesadillas: Το μεσογειακό κοτόπουλο μπορεί να δώσει μια νέα, εξωτική διάσταση στα αγαπημένα σας τάκος ή quesadillas. Συνδυάστε το με τυρί, πιπεριές, κρεμμύδι και λίγο φρέσκο κόλιανδρο για μια απροσδόκητη γευστική έκρηξη.
- Σούπες και Βραστά: Χρησιμοποιήστε το κοτόπουλο και τον πλούσιο, αρωματικό ζωμό που έχει δημιουργηθεί στον αργομάγειρα για να φτιάξετε μια πλούσια, θρεπτική σούπα κοτόπουλου με λαχανικά. Προσθέστε ζυμαρικά ή ρύζι για ένα χορταστικό γεύμα που ζεσταίνει την ψυχή.
- Ζυμαρικά ή Ρύζι: Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο με τα αγαπημένα σας ζυμαρικά ή ρύζι (όπως το ρυζότο με “πετράδια” που προτείνουμε), προσθέτοντας λίγα λαχανικά, ελιές και μια ελαφριά σάλτσα λεμονιού-ελαιολάδου για ένα γρήγορο και χορταστικό δείπνο. Μπορείτε επίσης να το προσθέσετε σε μια μακαρονάδα με κόκκινη σάλτσα για έξτρα πρωτεΐνη.
- Πίτσες και Τάρτες: Χρησιμοποιήστε το κοτόπουλο ως toppings για σπιτική πίτσα ή ως γέμιση για αλμυρές τάρτες και κις, προσθέτοντας φέτα, ντομάτα και πιπεριές.
Περισσότερες Λαχταριστές Συνταγές με Κοτόπουλο
Εάν αγαπάτε το κοτόπουλο όσο κι εμείς και αναζητάτε νέες γευστικές εμπειρίες για να εμπλουτίσετε το εβδομαδιαίο σας μενού, δείτε και αυτές τις υπέροχες συνταγές που θα σας χαρίσουν μοναδικές στιγμές γεύσης και απόλαυσης, ενώ παραμένουν εύκολες στην προετοιμασία:
Κοτόπουλο
Τραγανά, Εύκολα Παναρισμένα Κοτομπουκιές Φούρνου
Κοτόπουλο
Εύκολα Μίνι Σάντουιτς με Κοτόπουλο (Sliders)
Κοτόπουλο
Ελληνικό Κοτόπουλο Λεμονάτο
Κοτόπουλο
Ελληνικό Μαριναρισμένο Κοτόπουλο με Σάλτσα Τζατζίκι
Εάν δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή για Αργομαγειρεμένο Μεσογειακό Ολόκληρο Κοτόπουλο ή οποιαδήποτε άλλη συνταγή στο blog μου, παρακαλώ αφήστε μια βαθμολογία με αστέρια (από 1 έως 5) και ενημερώστε με πώς πήγε στα σχόλια παρακάτω! Το feedback σας είναι πολύτιμο και μας βοηθά να δημιουργούμε ακόμα καλύτερο περιεχόμενο και να σας προσφέρουμε συνταγές που αγαπάτε και ταιριάζουν στον τρόπο ζωής σας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή; Αφήστε μια βαθμολογία με αστέρια και ένα σχόλιο παρακάτω! Εγγραφείτε στο newsletter μου ή ακολουθήστε με σε
Facebook,
Instagram, ή
Pinterest για τις τελευταίες ενημερώσεις, νέες συνταγές και έμπνευση για τα γεύματά σας.
Αργομαγειρεμένο Μεσογειακό Ολόκληρο Κοτόπουλο
Καρφίτσωμα
Εκτύπωση
Συστατικά
Για το κοτόπουλο:
- 1 – 1,8 κιλά Ολόκληρο Κοτόπουλο
- 4 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
- 2 κοτσάνια σέλινου, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
- 1 μεσαίο γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
Για το μείγμα μπαχαρικών (rub):
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 λεμόνι, το μισό χυμός και το άλλο μισό κομμένο σε τέταρτα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 4 σκελίδες σκόρδου, οι 3 ψιλοκομμένες και η 1 κομμένη στη μέση
- 2 φύλλα δάφνης
Για το ρυζότο με “πετράδια” (jeweled rice):
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι βερμιτσέλι
- 1 φλιτζάνι ρύζι μπασμάτι, γιασεμί ή λευκό της επιλογής σας {νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας}
- 2 καρότα, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε κύβους
- 1/4 φλιτζάνι σταφίδες ή αποξηραμένα cranberries
Οδηγίες
Για το ολόκληρο κοτόπουλο:
-
Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης συνδυάστε το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού. Αφήστε το στην άκρη.
-
Σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης συνδυάστε το μαύρο πιπέρι, το αλάτι, τη σκόνη σκόρδου, την πάπρικα, την κανέλα, το κύμινο, το θυμάρι, το πιπέρι καγιέν και τις 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε όλα τα υλικά.
-
Αφαιρέστε το Ολόκληρο Κοτόπουλο από τη συσκευασία του και τοποθετήστε το σε μια μεγάλη επιφάνεια κοπής. Χρησιμοποιήστε χαρτί κουζίνας για να στεγνώσετε καλά το κοτόπουλο, ώστε να κολλήσει το μείγμα μπαχαρικών.
-
Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο ή τα χέρια σας για να επαλείψετε το μείγμα ελαιολάδου/λεμονιού σε ολόκληρο το κοτόπουλο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τρίψετε το μείγμα μπαχαρικών σε όλο το κοτόπουλο και στις πλευρές του. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα τέταρτα λεμονιού, 1 σκελίδα σκόρδου κομμένη στη μέση και τα 2 φύλλα δάφνης στο εσωτερικό του κοτόπουλου.
-
Στον αργομάγειρα, τοποθετήστε τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι σε μια ομοιόμορφη στρώση. Τοποθετήστε το κοτόπουλο πάνω από τα λαχανικά. Μαγειρέστε στην υψηλή ρύθμιση για 3-4 ώρες, ή μέχρι το κοτόπουλο να γίνει τρυφερό και να αποκολλάται από το κόκκαλο ή να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 74 βαθμούς Κελσίου (165 βαθμούς Φαρενάιτ).
Για το ρυζότο με “πετράδια”:
-
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το βερμιτσέλι και σοτάρετε για 3-4 λεπτά, ή μέχρι το βερμιτσέλι να ροδίσει.
-
Προσθέστε το ρύζι, το νερό σύμφωνα με το πακέτο, τα καρότα και τα αποξηραμένα φρούτα της επιλογής σας. Μαγειρέψτε το μείγμα ρυζιού σύμφωνα με το πακέτο. Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο, αφρατέψτε το ρύζι και σερβίρετε το μαζί με το κοτόπουλο.
Σημειώσεις
Μπορείτε να προσθέσετε όποια λαχανικά θέλετε στον αργομάγειρα συμπεριλαμβανομένων μεγάλων κομματιών πατάτας, φρέσκων φασολιών και κολοκυθιού.
Διατροφικές Πληροφορίες
Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται αυτόματα, οπότε θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως προσέγγιση.