Μανιτάρια Ψητά με Βαλσάμικο: Το Απόλυτο Εύκολο και Γευστικό Συνοδευτικό για Κάθε Τραπέζι
Τα Μανιτάρια Ψητά με Βαλσάμικο αποτελούν το τέλειο συνοδευτικό για κάθε γεύμα, είτε πρόκειται για ένα καθημερινό οικογενειακό δείπνο είτε για ένα πιο επίσημο, γιορτινό τραπέζι. Αυτά τα μανιτάρια είναι απίστευτα τρυφερά, γεμάτα umami γεύση και αρώματα που θα ενθουσιάσουν κάθε ουρανίσκο. Το καλύτερο; Ετοιμάζονται σε λιγότερο από 30 λεπτά, καθιστώντας τα μια εξαιρετικά εύκολη και γρήγορη επιλογή που προσθέτει μια νότα πολυτέλειας σε κάθε περίσταση. Η απλότητα της προετοιμασίας τους συνδυάζεται με μια εκπληκτική πολυπλοκότητα γεύσης, καθιστώντας τα ένα από τα πιο αγαπημένα μας πιάτα.

Καθώς πλησιάζουν οι γιορτές ή απλά όταν αναζητάτε ένα γρήγορο, υγιεινό και νόστιμο πιάτο για να συμπληρώσετε το γεύμα σας, αυτά τα ψητά μανιτάρια είναι η ιδανική λύση. Πολλές φορές αναρωτιόμαστε τι να προσφέρουμε στους καλεσμένους μας που να είναι ταυτόχρονα εντυπωσιακό, θρεπτικό και εύκολο στην προετοιμασία. Αυτή η συνταγή έρχεται να απαντήσει σε όλα αυτά τα ερωτήματα, προσφέροντας ένα πιάτο που είναι σίγουρο ότι θα κλέψει τις εντυπώσεις.
Τα Μανιτάρια Ψητά με Βαλσάμικο συνδυάζουν την απλότητα με μια έκρηξη γεύσης που οφείλεται στην αρμονική συνύπαρξη φρέσκων μανιταριών, αρωματικού σκόρδου και εσαλότ. Όλα αυτά ψήνονται αριστοτεχνικά σε μια πλούσια σάλτσα βαλσάμικου και σόγιας, με την προσθήκη βουτύρου, εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, αρωματικού θυμαριού και μιας πινελιάς καστανής ζάχαρης. Οι γήινες και πλούσιες γεύσεις των μανιταριών αναδεικνύονται ιδανικά από αυτήν την γλυκόξινη, αλμυρή και ελαφρώς καραμελωμένη μαρινάδα, δημιουργώντας ένα πιάτο που είναι ταυτόχρονα εθιστικό και ισορροπημένο. Είναι ένα vegan και vegetarian φιλικό πιάτο που μπορεί να απολαύσει όλη η οικογένεια.
Για μια πιο εντυπωσιακή παρουσίαση, σερβίρετε αυτά τα αρωματικά μανιτάρια σε ένα όμορφο, γιορτινό σκεύος, γαρνιρισμένα με φρέσκο ψιλοκομμένο θυμάρι και μαϊντανό. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με τα μπαχαρικά, προσθέτοντας διαφορετικές γεύσεις όπως νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για μια πικάντικη νότα, αποξηραμένη ρίγανη, φρέσκο βασιλικό, πάπρικα ή κύμινο, ανάλογα με τις γαστρονομικές σας προτιμήσεις. Επιπλέον, αποτελούν μια εξαιρετική και υγιεινή επιλογή για όσους ακολουθούν δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων ή αναζητούν ελαφριά και θρεπτικά συνοδευτικά.
Αν αγαπάτε τα μανιτάρια όσο κι εμείς, σας προτείνουμε να δοκιμάσετε και άλλες αγαπημένες μας συνταγές, όπως: Μανιτάρια Caprese Γεμιστά, Μανιτάρια Ριζότο στην Χύτρα, Στιφάδο Φακές με Μανιτάρια, Μανιτάρια Bourguignon, ή αυτά τα Σκορδάτα Σοταρισμένα Μανιτάρια. Κάθε συνταγή αναδεικνύει την ευελιξία και την πλούσια γεύση των μανιταριών με τον δικό της μοναδικό τρόπο, προσφέροντας ατελείωτες γαστρονομικές απολαύσεις.

Απαραίτητα Υλικά για τα Μανιτάρια Ψητά με Βαλσάμικο:
Η επιλογή των σωστών υλικών είναι το πρώτο βήμα για ένα απολαυστικό αποτέλεσμα. Δείτε αναλυτικά τι θα χρειαστείτε:
- Μανιτάρια: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος μανιταριού έχετε ή προτιμάτε. Εγώ συνιστώ μανιτάρια κουμπιά (λευκά μανιτάρια) ή μεσαίου μεγέθους cremini (baby bellas), καθώς έχουν ιδανική υφή και απορροφούν τέλεια τις γεύσεις της μαρινάδας. Φροντίστε να είναι φρέσκα και καθαρά, χωρίς σημάδια φθοράς.
- Σκόρδο: Το φρέσκο σκόρδο είναι απαραίτητο για αυτή τη συνταγή. Προσθέτει μια απίστευτα πλούσια και αρωματική γεύση που εισχωρεί βαθιά στα μανιτάρια κατά το ψήσιμο. Μην χρησιμοποιήσετε σκόρδο σε σκόνη, η φρεσκάδα κάνει τη διαφορά στην ένταση του αρώματος.
- Εσαλότ: Παρόμοιο με το κρεμμύδι, αλλά με πιο ήπια και γλυκιά γεύση, το εσαλότ συμπληρώνει τέλεια το σκόρδο και προσθέτει βάθος στο πιάτο. Αν δεν βρείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένου κόκκινου κρεμμυδιού ως εναλλακτική.
- Βούτυρο: Προτείνω να χρησιμοποιήσετε ανάλατο βούτυρο για να μπορείτε να ελέγχετε την ποσότητα του αλατιού στη συνταγή. Το βούτυρο προσδίδει πλούσια υφή και μοναδική γεύση. Αν αποφεύγετε το βούτυρο, μπορείτε απλά να προσθέσετε περισσότερο ελαιόλαδο για vegan επιλογή.
- Ελαιόλαδο: Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας. Το καλό ελαιόλαδο όχι μόνο βοηθά στο ψήσιμο και το καραμέλωμα, αλλά ενισχύει και τη συνολική γεύση του πιάτου. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι αβοκάντο που αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες.
- Μπαχαρικά: Τα βασικά μπαχαρικά σε αυτή τη συνταγή είναι το αποξηραμένο θυμάρι και η ρίγανη. Αν έχετε πρόσβαση σε φρέσκα βότανα, είναι ακόμα καλύτερα, καθώς προσδίδουν πιο έντονο άρωμα και γεύση.
- Βαλσάμικο Ξίδι: Το βαλσάμικο ξίδι είναι το κλειδί της συνταγής. Ισορροπεί τις γεύσεις, προσδίδοντας μια ευχάριστη γλυκόξινη και αλμυρή νότα που αναδεικνύει τα μανιτάρια και τους δίνει αυτό το χαρακτηριστικό γυαλιστερό φινίρισμα. Επιλέξτε ένα καλής ποιότητας βαλσάμικο.
- Σόγια Σος: Η σόγια σος προσθέτει μια υπέροχη αλμυρή και umami διάσταση στη σάλτσα των μανιταριών, ενισχύοντας την γεύση τους και δημιουργώντας ένα πιο σύνθετο γευστικό προφίλ.
- Καστανή Ζάχαρη: Η καστανή ζάχαρη βοηθά στην εξισορρόπηση των γεύσεων, ειδικά την οξύτητα του βαλσάμικου, και προσδίδει μια ελαφριά καραμελωμένη υφή στα μανιτάρια κατά το ψήσιμο. Αν θέλετε να αποφύγετε τη ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, ή να την παραλείψετε εντελώς.
- Αλάτι & Μαύρο Πιπέρι: Βασικά για να αναδείξουν όλες τις γεύσεις και να προσδώσουν την απαραίτητη αρμονία. Ρυθμίστε την ποσότητα ανάλογα με την προσωπική σας προτίμηση, λαμβάνοντας υπόψη την αλμυρότητα της σόγια σος.
- Φρέσκα Βότανα: Τα φρέσκα βότανα, όπως ο ψιλοκομμένος μαϊντανός, η φρέσκια ρίγανη, το φρέσκο σχοινόπρασο ή το θυμάρι, ανεβάζουν τα μανιτάρια σε άλλο επίπεδο, προσδίδοντας φρεσκάδα, ζωντάνια και έντονο άρωμα στο σερβίρισμα.

Πώς να Φτιάξετε Μανιτάρια Ψητά με Βαλσάμικο: Αναλυτικές Οδηγίες
Η προετοιμασία αυτών των μανιταριών είναι απλούστατη και απαιτεί ελάχιστο κόπο, ιδανική ακόμα και για τους πιο αρχάριους μάγειρες. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για ένα εγγυημένο, απολαυστικό αποτέλεσμα!
Αρχικά, προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 200°C (400°F). Είναι σημαντικό ο φούρνος να έχει φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία πριν βάλετε τα μανιτάρια, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα και να καραμελώσουν όμορφα εξωτερικά, διατηρώντας την τρυφερότητά τους στο εσωτερικό.
- Βήμα 1: Προετοιμασία των Μανιταριών: Πλύνετε και καθαρίστε σχολαστικά τα μανιτάρια από τυχόν χώμα ή υπολείμματα. Το σωστό πλύσιμο είναι ζωτικής σημασίας. Ξεπλύνετε τα γρήγορα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, αλλά το πιο σημαντικό, στεγνώστε τα πάρα πολύ καλά με χαρτί κουζίνας. Η υπερβολική υγρασία θα τα κάνει να αχνιστούν αντί να ψηθούν, με αποτέλεσμα να είναι μαλακά και όχι τραγανά. Αν χρησιμοποιείτε μεγαλύτερα μανιτάρια (π.χ. πορτομπέλο), μπορείτε να τα κόψετε στη μέση ή σε τέταρτα για ομοιόμορφο ψήσιμο.
- Βάλτε τα καθαρισμένα και στεγνά μανιτάρια σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα εσαλότ στα μανιτάρια και ανακατέψτε καλά με τα χέρια ή μια σπάτουλα, εξασφαλίζοντας ότι όλα τα υλικά έχουν αναμειχθεί.
- Βήμα 2: Ανάμειξη της Σάλτσας: Σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το αποξηραμένο θυμάρι, την ρίγανη, το βαλσάμικο ξίδι, τη σόγια σος, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα ή ένα πιρούνι μέχρι όλα τα υλικά να ενωθούν πλήρως και να δημιουργήσουν μια ομοιογενή, γυαλιστερή σάλτσα. Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσαρμόστε την ποσότητα αλατιού ή ζάχαρης ανάλογα με την προτίμησή σας.
- Προσθέστε αυτή την αρωματική σάλτσα στα μανιτάρια στο μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά, εξασφαλίζοντας ότι κάθε μανιτάρι είναι καλυμμένο ομοιόμορφα με τη γευστική μαρινάδα. Αυτό είναι κρίσιμο για να απορροφήσουν όλα τα αρώματα και να καραμελώσουν σωστά κατά το ψήσιμο.
- Βήμα 3: Απλώστε στο Ταψί: Απλώστε τα μαριναρισμένα μανιτάρια σε ένα αντικολλητικό ταψί ή λαμαρίνα ψησίματος σε μία μόνο, ομοιόμορφη στρώση. Είναι πολύ σημαντικό να μην είναι στριμωγμένα στο ταψί. Αν χρειαστεί, χρησιμοποιήστε δύο ταψιά. Το να είναι απλωμένα ομοιόμορφα επιτρέπει τον αέρα να κυκλοφορεί, τα μανιτάρια να ψηθούν αντί να βράσουν, με αποτέλεσμα να γίνουν χρυσαφένια, τρυφερά και γεμάτα γεύση.
- Βήμα 4: Ψήσιμο των Μανιταριών: Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά. Στα μισά του χρόνου ψησίματος (περίπου στα 7-8 λεπτά), ανακατέψτε τα μανιτάρια στο ταψί με μια σπάτουλα για να ψηθούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές και να καραμελώσουν. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να γίνουν τρυφερά, να έχουν πάρει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα και να έχουν απορροφήσει τη σάλτσα. Ο ακριβής χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με το μέγεθος των μανιταριών και τον φούρνο σας.
- Αφαιρέστε τα μανιτάρια από τον φούρνο. Προαιρετικά, μπορείτε να περιχύσετε μια μικρή ποσότητα επιπλέον βαλσάμικου ξιδιού στα μανιτάρια μόλις βγουν από τον φούρνο για έξτρα λάμψη και γεύση. Τέλος, πασπαλίστε με φρέσκο ψιλοκομμένο θυμάρι και μαϊντανό. Σερβίρετε ζεστά και απολαύστε την πλούσια γεύση τους!


Φυλάξτε τυχόν υπολείμματα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες. Ζεσταίνονται εύκολα σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθούν ομοιόμορφα.

Συμβουλές για Τέλεια Ψητά Μανιτάρια:
Για να εξασφαλίσετε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα και να απολαύσετε μανιτάρια που είναι τέλεια ψημένα και γεμάτα γεύση, λάβετε υπόψη τις παρακάτω συμβουλές:
- Μην Τα Πολυφορτώνετε: Αυτή είναι ίσως η πιο σημαντική συμβουλή. Αν τα μανιτάρια είναι στριμωγμένα στο ταψί, θα απελευθερώσουν υγρασία και θα αχνιστούν αντί να καραμελώσουν, με αποτέλεσμα να γίνουν μαλακά και υγρά αντί να αποκτήσουν αυτή την υπέροχη, ελαφρώς τραγανή υφή εξωτερικά. Χρησιμοποιήστε δύο ταψιά αν χρειάζεται, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους.
- Υψηλή Θερμοκρασία: Το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία (200°C) είναι κρίσιμο για να αναπτυχθούν οι γεύσεις, να εξατμιστούν τα υγρά και να επιτευχθεί το επιθυμητό καραμέλωμα και η χρυσαφένια όψη.
- Σχολαστικό Στέγνωμα: Όπως αναφέρθηκε, το σχολαστικό στέγνωμα των μανιταριών μετά το πλύσιμο είναι απαραίτητο. Η υγρασία είναι ο εχθρός του καλού ψησίματος και εμποδίζει το καραμέλωμα!
- Προσαρμογή Γεύσης: Μη φοβάστε να δοκιμάσετε τη σάλτσα πριν την προσθέσετε στα μανιτάρια και να προσαρμόσετε τα μπαχαρικά ή τη γλυκόξινη ισορροπία σύμφωνα με τις δικές σας προτιμήσεις.
- Ανακάτεμα στο Ψήσιμο: Το ανακάτεμα στα μισά του χρόνου ψησίματος εξασφαλίζει ότι όλα τα μανιτάρια θα ψηθούν ομοιόμορφα και θα πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.
Τρόποι να Τροποποιήσετε Αυτά τα Μανιτάρια:
Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά ευέλικτη και μπορείτε να την προσαρμόσετε στις δικές σας προτιμήσεις ή στα υλικά που έχετε διαθέσιμα, δημιουργώντας κάθε φορά ένα μοναδικό γευστικό αποτέλεσμα:
- Μπαχαρικά: Μπορείτε να τροποποιήσετε αυτά τα μανιτάρια με διαφορετικά μπαχαρικά για να αλλάξετε τη γεύση τους. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε Ιταλικό μίγμα μπαχαρικών για μια πιο κλασική προσέγγιση, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για μια πικάντικη νότα, πάπρικα για χρώμα και γλυκιά γεύση, καγιέν για έξτρα κάψιμο, ή κύμινο για μια πιο ανατολίτικη αίσθηση.
- Τυρί: Η προσθήκη τριμμένης παρμεζάνας, γραβιέρας ή ενός άλλου σκληρού τυριού στα μανιτάρια μόλις βγουν από τον φούρνο θα ήταν μια υπέροχη τελική πινελιά. Το τυρί θα λιώσει ελαφρώς από τη θερμότητα και θα προσδώσει μια επιπλέον umami γεύση και αλμυρότητα.
- Φρέσκα Βότανα: Τα φρέσκα βότανα είναι πάντα μια ωραία προσθήκη στα ψητά μανιτάρια. Εκτός από τον μαϊντανό και το θυμάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο βασιλικό, ρίγανη, άνηθο ή δεντρολίβανο για διαφορετικά αρωματικά αποτελέσματα. Προσθέστε τα στο τέλος του ψησίματος ή κατά το σερβίρισμα για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα και το έντονο άρωμά τους.
- Σάλτσα: Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί σάλτσα σόγιας-βαλσάμικου, αλλά θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία άλλων επιλογών. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μόνο ελαιόλαδο και κόκκινο κρασί ξίδι, ή να προσθέσετε λίγη μουστάρδα (Dijon ή απλή) στη σάλτσα για έξτρα πολυπλοκότητα. Μια άλλη εξαιρετική επιλογή είναι να προσθέσετε σάλτσα Worcestershire για ένα πιο βαθύ umami και αλμυρή γεύση.
- Πικάντικη Νότα: Αν σας αρέσει το πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeños ή τσίλι απευθείας στη μαρινάδα, ή μια σταγόνα καυτερής σάλτσας για ένα πιο άμεσο αποτέλεσμα.
- Άλλα Λαχανικά: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά μαζί με τα μανιτάρια στο ταψί κατά το ψήσιμο. Κάποια λαχανικά που ταιριάζουν άψογα είναι οι κομμένες σε κύβους πιπεριές (κόκκινες, πράσινες ή κίτρινες), τα κομμένα καρότα, το μπρόκολο ή το κουνουπίδι. Βεβαιωθείτε ότι είναι κομμένα σε παρόμοια μεγέθη με τα μανιτάρια για ομοιόμορφο ψήσιμο.

Οφέλη για την Υγεία των Μανιταριών:
Εκτός από την υπέροχη γεύση τους, τα μανιτάρια προσφέρουν και πολλά οφέλη για την υγεία. Είναι χαμηλά σε θερμίδες και λιπαρά, καθιστώντας τα μια ιδανική επιλογή για όσους προσέχουν τη διατροφή τους. Είναι πλούσια σε σημαντικές βιταμίνες του συμπλέγματος Β (όπως ριβοφλαβίνη, νιασίνη και παντοθενικό οξύ), οι οποίες είναι απαραίτητες για τον μεταβολισμό της ενέργειας. Επίσης, αποτελούν καλή πηγή σεληνίου, χαλκού και καλίου, ιχνοστοιχείων που είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία του οργανισμού. Είναι επίσης μια καλή πηγή φυτικών ινών και ισχυρών αντιοξειδωτικών, συμβάλλοντας στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την προστασία των κυττάρων από βλάβες. Επιπλέον, λόγω της πλούσιας umami γεύσης και της “κρεάτινης” υφής τους, αποτελούν ένα εξαιρετικό υποκατάστατο κρέατος για vegan και vegetarian διατροφές.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ) για τα Ψητά Μανιτάρια
Ναι, οπωσδήποτε! Είναι σημαντικό να τα ξεπλύνετε γρήγορα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά ή υπολείμματα. Ωστόσο, το πιο κρίσιμο βήμα είναι να τα στεγνώσετε πάρα πολύ σχολαστικά με χαρτί κουζίνας. Η υπερβολική υγρασία κατά τον καθαρισμό των μανιταριών θα τα κάνει να αχνιστούν αντί να ψηθούν, με αποτέλεσμα να χάσουν την επιθυμητή υφή τους και να γίνουν “λασπωμένα”.
Πολλά είδη μανιταριών είναι ιδανικά για ψήσιμο. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ μανιτάρια cremini (baby bellas), λευκά μανιτάρια κουμπιά (white button mushrooms), αλλά και μεγαλύτερα πορτομπέλο (κομμένα σε φέτες), πλευρώτους ή shiitake. Αν χρησιμοποιείτε μεγαλύτερα μανιτάρια όπως τα portobello, θα πρέπει να τα κόψετε σε φέτες για ομοιόμορφο ψήσιμο. Τα πλευρώτους μπορούν επίσης να ψηθούν ολόκληρα ή κομμένα σε μικρότερα κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθός τους.
Άλλα Συνοδευτικά Πιάτα που Αξίζει να Δοκιμάσετε:
Συνοδευτικά
Εύκολη Συνταγή για Bok Choy
Vegetarian
Γρήγορα Τουρσιά Λαχανικών
Vegetarian
Ψητά Καρότα με Za’atar
Vegetarian
Ψητά Καρότα και Παντζάρια με Ταχίνι
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή; Αφήστε μια βαθμολογία με αστέρια και ένα σχόλιο παρακάτω! Εγγραφείτε στο newsletter μου ή ακολουθήστε με στο
Facebook,
Instagram, ή
Pinterest για τις τελευταίες συνταγές και συμβουλές.
Μανιτάρια Ψητά με Βαλσάμικο

Pin
Εκτύπωση
Υλικά
- 900 γραμμάρια μανιτάρια, πλυμένα και καθαρισμένα
- 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 εσαλότ, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξίδι
- 1 κουταλιά της σούπας σόγια σος
- 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F).
-
Πλύνετε και καθαρίστε τα μανιτάρια από όλη τη βρωμιά και στεγνώστε τα σχολαστικά με χαρτί κουζίνας.
-
Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα εσαλότ στα μανιτάρια και ανακατέψτε καλά.
-
Σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, το ελαιόλαδο, το αποξηραμένο θυμάρι, τη ρίγανη, το βαλσάμικο ξίδι, τη σόγια σος, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί η σάλτσα.
-
Προσθέστε τη σάλτσα στα μανιτάρια και ανακατέψτε καλά, ώστε να καλυφθούν όλα ομοιόμορφα.
-
Απλώστε τα μανιτάρια σε ένα αντικολλητικό ταψί σε μία μόνο στρώση, φροντίζοντας να μην είναι στριμωγμένα.
-
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά, ανακατεύοντας στα μισά του χρόνου ψησίματος, μέχρι τα μανιτάρια να γίνουν τρυφερά και να έχουν πάρει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
-
Αφαιρέστε από τον φούρνο και πασπαλίστε με φρέσκο ψιλοκομμένο θυμάρι και μαϊντανό. Σερβίρετε ζεστά και απολαύστε.