Εύκολο Ταϊλανδέζικο Πράσινο Κάρι Λαχανικών με Τόφου: Η Απόλυτη Βίγκαν Συνταγή

Αυτό το Ταϊλανδέζικο Πράσινο Κάρι Λαχανικών αποτελεί μια αγαπημένη οικογενειακή συνταγή, ιδανική για όσους αναζητούν ένα γρήγορο, υγιεινό και απίστευτα νόστιμο γεύμα. Αυτό το εύκολο χορτοφαγικό κάρι είναι γεμάτο από γευστικά λαχανικά, σε συνδυασμό με πλούσιο σε πρωτεΐνη τόφου, όλα βυθισμένα σε μια πικάντικη ταϊλανδέζικη πράσινη πάστα κάρι. Συχνά το σερβίρω με αχνιστό ρύζι, γαρνιρισμένο με φρεσκοκομμένο κόλιανδρο και λίγα ψιλοκομμένα φιστίκια για επιπλέον τραγανότητα.

Γιατί να Δοκιμάσετε το Εύκολο Ταϊλανδέζικο Πράσινο Κάρι Λαχανικών μας

Το Ταϊλανδέζικο Πράσινο Κάρι Λαχανικών είναι ένα από τα πιάτα που βρίσκονται συχνά στο εβδομαδιαίο μας πρόγραμμα, χάρη στην απλότητα, τη γεύση και τη θρεπτική του αξία. Πρόκειται για μια πλήρως βίγκαν συνταγή που συνδυάζει την πλούσια σε πρωτεΐνη υφή του τόφου με μια πληθώρα πολύχρωμων λαχανικών, δημιουργώντας ένα πιάτο που είναι τόσο οπτικά ελκυστικό όσο και γευστικά απολαυστικό.

Αυτό το κάρι αποτελεί έναν εξαιρετικό τρόπο να ενσωματώσετε τις απαραίτητες ημερήσιες ποσότητες λαχανικών στη διατροφή σας, προσφέροντας ένα πλούσιο φάσμα βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών. Η φιλοσοφία πίσω από ένα επιτυχημένο κάρι είναι η ισορροπία των γεύσεων, και αυτή η συνταγή για Ταϊλανδέζικο Πράσινο Κάρι την επιτυγχάνει απόλυτα. Θα ανακαλύψετε μια αρμονική ισορροπία: την πικάντικη γεύση από τις πιπεριές της ταϊλανδέζικης πράσινης πάστας κάρι, την οξύτητα από το λάιμ, και τη διακριτική γλυκύτητα από το σιρόπι αγαύης.

Το τόφου είναι η κύρια πηγή πρωτεΐνης σε αυτό το πικάντικο πράσινο κάρι, καθιστώντας το ιδανικό για χορτοφάγους και βίγκαν. Ωστόσο, η συνταγή είναι εξαιρετικά ευέλικτη και προσαρμόσιμη στις δικές σας προτιμήσεις. Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε το τόφου με κοτόπουλο για ένα Ταϊλανδέζικο Πράσινο Κάρι Κοτόπουλου, ή με γαρίδες για ένα Ταϊλανδέζικο Πράσινο Κάρι Γαρίδων.

Συνήθως το σερβίρω με αχνιστό ρύζι μπασμάτι ή noodles, αλλά μπορείτε να το συνδυάσετε και με κινόα, κους κους ή ακόμα και “ρύζι” κουνουπιδιού για μια πιο ελαφριά επιλογή. Αγαπάμε να εναλλάσσουμε αυτή τη συνταγή με άλλες ταϊλανδέζικες νοστιμιές, όπως το Πικάντικο Ταϊλανδέζικο Stir Fry Κοτόπουλου με Βασιλικό, τα Ταϊλανδέζικα Wraps Μαρούλι με Γαλοπούλα, το Εύκολο Ταϊλανδέζικο Stir-Fry Χοιρινού, ή αυτή την Ταϊλανδέζικη Σούπα Zoodle με Καρύδα. Κάθε επιλογή προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία.

Τι Συστατικά Χρειάζομαι για Αυτή τη Συνταγή Ταϊλανδέζικου Πράσινου Κάρι Λαχανικών;

Η επιλογή των σωστών συστατικών είναι το κλειδί για ένα νόστιμο κάρι. Παρακάτω θα βρείτε λεπτομερείς πληροφορίες για καθένα από αυτά:

• ΕΛΑΙΟ: Χρησιμοποιώ λάδι αβοκάντο λόγω της υψηλής του αντοχής σε υψηλές θερμοκρασίες και της ήπιας γεύσης του. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό λάδι της επιλογής σας, όπως ηλιέλαιο ή κραμβέλαιο.
• ΤΟΦΟΥ: Το έξτρα σκληρό τόφου είναι ιδανικό για αυτό το κάρι, καθώς διατηρεί το σχήμα του και αποκτά μια ευχάριστη τραγανή υφή όταν τηγανίζεται. Είναι σημαντικό να το πιέσετε πρώτα για να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρού, κάτι που βοηθάει στην καλύτερη απορρόφηση των γεύσεων και την επίτευξη πιο τραγανής υφής. Στη συνέχεια, κόψτε το σε κύβους περίπου 2,5 εκ.
• ΠΑΤΑ ΚΑΡΙ: Η βάση του κάρι μας είναι 1/4 φλιτζανιού πράσινη πάστα κάρι. Η ποσότητα αυτή προσδίδει μια μετρίως πικάντικη γεύση. Αν προτιμάτε ένα πιο ήπιο κάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο λιγότερο, ή αν θέλετε να το κάνετε πραγματικά καυτερό, προσθέστε λίγο περισσότερο. Σιγουρευτείτε ότι χρησιμοποιείτε μια καλής ποιότητας πάστα για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα.
• ΛΑΧΑΝΙΚΑ: Ένας συνδυασμός από κρεμμύδι, σκόρδο, καρότο, μελιτζάνα, μπρόκολο, κολοκυθάκι και φασολάκια χιονιού (sugar snap peas) προστίθενται σε αυτό το χορτοφαγικό κάρι. Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι η ευελιξία της. Μπορείτε να προσθέσετε οποιονδήποτε συνδυασμό λαχανικών που εσείς και η οικογένειά σας απολαμβάνετε. Για παράδειγμα, πράσινα φασόλια, μανιτάρια, πιπεριές και φυλλώδη λαχανικά όπως λάχανο (kale), σπανάκι ή μποκ τσόι θα ταίριαζαν εξαιρετικά σε αυτό το πιάτο. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ό,τι έχετε διαθέσιμο στο ψυγείο σας.

• ΓΑΛΑ ΚΑΡΥΔΑΣ: Ένα κουτάκι (περίπου 400 ml) πλήρες γάλα καρύδας προστίθεται στη σάλτσα κάρι. Προτιμώ το πλήρες γάλα καρύδας γιατί έχει πιο πλούσια γεύση καρύδας και προσδίδει καλύτερη υφή στη σάλτσα, κάνοντάς την πιο κρεμώδη και απολαυστική. Το light γάλα καρύδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά η σάλτσα θα είναι πιο αραιή και λιγότερο έντονη σε γεύση.
• ΖΩΜΟΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ: Ένα φλιτζάνι ζωμός λαχανικών προσθέτει βάθος γεύσης στην τελική σάλτσα. Επιλέξτε έναν καλής ποιότητας ζωμό χωρίς πρόσθετα άλατα για να μπορείτε να ρυθμίσετε εσείς την αλμύρα του πιάτου.
• ΦΥΛΛΑ ΛΑΪΜ: Τα φύλλα λάιμ έχουν ένα υπέροχο άρωμα και προσδίδουν φρεσκάδα και μια χαρακτηριστική εσπεριδοειδή νότα στη σάλτσα κάρι. Για να απελευθερώσετε τα έλαιά τους, τρίψτε τα ελαφρώς πριν τα προσθέσετε στο κάρι. Αν δεν μπορείτε να τα βρείτε, μπορείτε να τα παραλείψετε ή να χρησιμοποιήσετε μερικές σταγόνες χυμό λάιμ προς το τέλος του μαγειρέματος για να προσθέσετε οξύτητα και φρεσκάδα.
• ΣΙΡΟΠΙ ΑΓΑΥΗΣ: Μια κουταλιά της σούπας σιρόπι αγαύης προσθέτει μια διακριτική γλυκύτητα στη σάλτσα, η οποία εξισορροπεί τις πικάντικες γεύσεις του πιάτου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σιρόπι σφενδάμου. Αν το πιάτο δεν είναι απαραίτητο να είναι βίγκαν για εσάς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μέλι.

Πώς να Φτιάξετε Πικάντικο Πράσινο Κάρι: Βήμα προς Βήμα

Η διαδικασία παρασκευής αυτού του κάρι είναι απλή και γρήγορη, καθιστώντας το ιδανικό για ένα γεύμα τις καθημερινές. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. ΣΟΤΑΡΕΤΕ ΤΟ ΤΟΦΟΥ: Ξεκινήστε ζεσταίνοντας το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε το τόφου και τηγανίστε το για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνει τραγανό και να αποκτήσει ένα χρυσαφένιο χρώμα. Αφαιρέστε το από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη. Το τραγανό τόφου προσθέτει μια ευχάριστη υφή στο τελικό πιάτο.
2. ΠΡΟΣΘΕΣΤΕ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ: Χρησιμοποιώντας το ίδιο τηγάνι, προσθέστε το υπόλοιπο λάδι (αν χρειάζεται), μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν ελαφρώς.



3. ΠΡΟΣΘΕΣΤΕ ΤΗΝ ΠΑΤΑ ΚΑΡΙ: Τώρα προσθέστε την πράσινη πάστα κάρι και τα φύλλα λάιμ στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για ένα ακόμα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να απελευθερωθούν τα αρώματα της πάστας. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για την ανάπτυξη της γεύσης του κάρι.



4. ΣΙΓΟΒΡΑΣΤΕ ΑΠΑΛΑ: Προσθέστε το γάλα καρύδας, τον ζωμό λαχανικών, τις μελιτζάνες, το μπρόκολο, το κολοκυθάκι, τα φασολάκια χιονιού και το σιρόπι αγαύης. Φέρτε το κάρι σε ένα απαλό σιγοβράσιμο και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν ελαφρώς τραγανά. Προς το τέλος, προσθέστε ξανά το τηγανισμένο τόφου.



5. ΣΕΡΒΙΡΕΤΕ: Ελέγξτε τη γεύση και αν χρειάζεται, προσθέστε λίγο ακόμα αλάτι ή σιρόπι αγαύης για να ρυθμίσετε την ισορροπία. Σερβίρετε το πικάντικο κάρι με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά και γαρνιτούρες.

Προαιρετικές Γαρνιτούρες για αυτό το Χορτοφαγικό Ταϊλανδέζικο Πράσινο Κάρι:

Αυτό το κάρι είναι εξαιρετικά γευστικό από μόνο του, γεμάτο με έντονες γεύσεις. Ωστόσο, μου αρέσει να προσθέτω μερικές επιπλέον γαρνιτούρες σε μικρά μπολ στο τραπέζι, ώστε ο καθένας να μπορεί να τελειοποιήσει το κάρι του όπως του αρέσει. Αυτές οι προσθήκες μπορούν να αναβαθμίσουν την εμπειρία και να προσφέρουν επιπλέον υφές και γεύσεις.

• ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΕΝΤΑΣΗ: Δοκιμάστε να προσθέσετε μερικές λεπτοκομμένες ταϊλανδέζικες πιπεριές τσίλι για όσους αγαπούν μια πραγματική έκρηξη πικάντικης γεύσης στο κάρι τους. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε νιφάδες τσίλι.
• ΦΡΕΣΚΑ ΒΟΤΑΝΑ: Λατρεύω να προσθέτω φρέσκα βότανα όπως κόλιανδρο και μαϊντανό. Ο φρέσκος βασιλικός Ταϊλάνδης είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη που συμπληρώνει τέλεια τις γεύσεις του πράσινου κάρι.
• ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΗ: Προσθέστε μερικές φέτες λάιμ στο πλάι για όσους θέλουν να προσθέσουν λίγη επιπλέον οξύτητα και φρεσκάδα στη σάλτσα κάρι τους. Το φρέσκο λάιμ φωτίζει πραγματικά τις γεύσεις.
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ: Σπασμένα κάσιους ή φιστίκια είναι ιδανικά για πρόσθετη υφή και τραγανότητα. Ο καβουρδισμένος αραχίδας προσδίδει επίσης μια υπέροχη γήινη γεύση.
• ΦΥΤΡΕΣ: Φρέσκες φύτρες φασολιών ή άλλων λαχανικών μπορούν να προσθέσουν μια τραγανή, φρέσκια υφή και να ενισχύσουν τη θρεπτική αξία.

Είναι το Πράσινο Κάρι Πικάντικο;

Η ταϊλανδέζικη πράσινη πάστα κάρι θεωρείται μία από τις πιο καυτερές ταϊλανδέζικες πάστες κάρι. Είναι φυσικά μια πικάντικη πάστα, καθώς παραδοσιακά περιέχει πράσινες πιπεριές τσίλι, σκόρδο, κρεμμύδι, γκαλάνγκαλ, λεμονόχορτο και άλλα αρωματικά. Ωστόσο, μπορείτε να τροποποιήσετε την ένταση της πικάντικης γεύσης ανάλογα με την ποσότητα πάστας κάρι που χρησιμοποιείτε και την ποσότητα γάλακτος καρύδας.

Αν προτιμάτε το φαγητό σας στην πιο ήπια πλευρά, απλά μειώστε λίγο την ποσότητα της πάστας κάρι και προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα καρύδας. Το γάλα καρύδας βοηθάει στην “απαλοιφή” της πικάντικης γεύσης, προσθέτοντας κρεμώδη υφή και γλυκύτητα. Πάντα δοκιμάζετε καθώς μαγειρεύετε και προσαρμόζετε τις αναλογίες μέχρι να βρείτε την ιδανική ισορροπία για τον ουρανίσκο σας.

Πώς να Κάνετε το Πράσινο Κάρι Πιο Καυτερό;

Αν απολαμβάνετε ένα πραγματικά καυτερό κάρι και θέλετε να ενισχύσετε την πικάντικη του διάσταση, υπάρχουν μερικοί τρόποι να το πετύχετε:

1. Περισσότερη Πάστα Κάρι: Ο πιο απλός τρόπος είναι να προσθέσετε περισσότερη ταϊλανδέζικη πράσινη πάστα κάρι. Ξεκινήστε με μικρές ποσότητες και δοκιμάζετε μέχρι να φτάσετε στο επιθυμητό επίπεδο.
2. Φρέσκες Πιπεριές Τσίλι: Ενσωματώστε φρέσκες πιπεριές τσίλι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρές, καυτερές ταϊλανδέζικες πιπεριές, ψιλοκομμένες. Αν θέλετε να μαλακώσουν και να ενσωματωθούν στη σάλτσα, προσθέστε τις μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά στην αρχή του μαγειρέματος. Για πιο έντονη και φρέσκια πικάντικη γεύση, μπορείτε να τις προσθέσετε στο τέλος ή ως γαρνιτούρα.
3. Νιφάδες Κόκκινου Τσίλι: Μερικές νιφάδες κόκκινου τσίλι, είτε κατά το σοτάρισμα είτε ως γαρνιτούρα, μπορούν επίσης να αυξήσουν την ένταση.

Να είστε προσεκτικοί, καθώς η γεύση της πάστας κάρι είναι πολύ συμπυκνωμένη. Προσθέστε σταδιακά και δοκιμάζετε! Η καυτερή γεύση αναπτύσσεται όσο σιγοβράζει το κάρι.

Συμβουλές και Κόλπα για τη Συνταγή:

Για να εξασφαλίσετε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα και να κάνετε τη διαδικασία μαγειρέματος ακόμα πιο εύκολη, ακολουθήστε αυτές τις χρήσιμες συμβουλές:

1. Ετοιμασία (Mise en Place): Αυτό είναι ένα γρήγορο πιάτο που μαγειρεύεται γρήγορα, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα υλικά σας προετοιμασμένα και κομμένα πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Αυτό σημαίνει ότι θα αποφύγετε τον κίνδυνο τα λαχανικά να παραμαγειρευτούν και να γίνουν λασπώδη, και η όλη διαδικασία θα κυλήσει ομαλά.
2. Διπλασιασμός της Συνταγής: Αν μαγειρεύετε για μια μεγαλύτερη ομάδα ατόμων ή θέλετε να έχετε υπολείμματα για το επόμενο γεύμα, διπλασιάστε εύκολα τις ποσότητες των συστατικών. Η συνταγή προσαρμόζεται εύκολα σε μεγαλύτερες μερίδες.
3. Προετοιμασία των Λαχανικών Εκ των Προτέρων: Για να κερδίσετε χρόνο, μπορείτε να ετοιμάσετε τα λαχανικά νωρίτερα την ημέρα και να τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για πολυάσχολες ημέρες.
4. Αποθήκευση Υπολειμμάτων: Το περίσσευμα του πικάντικου πράσινου κάρι μπορεί να ψυχθεί και να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Εναλλακτικά, μπορεί να καταψυχθεί για έως και 3 μήνες. Αν το καταψύξετε, τοποθετήστε το στο ψυγείο από το προηγούμενο βράδυ για να ξεπαγώσει πριν το ζεστάνετε και το απολαύσετε. Όταν το ξαναζεστάνετε, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ζωμό λαχανικών ή γάλα καρύδας για να επαναφέρετε την επιθυμητή υφή της σάλτσας.
5. Πίεση του Τόφου: Μην παραλείψετε το βήμα της πίεσης του τόφου. Αφαιρώντας το υπερβολικό νερό, το τόφου γίνεται πιο συμπαγές και απορροφά καλύτερα τις γεύσεις της σάλτσας, ενώ παράλληλα αποκτά μια καλύτερη υφή κατά το σοτάρισμα.

Άλλες Βίγκαν Συνταγές που Μπορεί να σας Αρέσουν:

Αν αγαπάτε τις υγιεινές, νόστιμες και θρεπτικές βίγκαν συνταγές, ρίξτε μια ματιά και σε αυτές τις προτάσεις:

ΣΟΥΠΑ ΦΑΚΩΝ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ

ΜΑΡΟΚΙΝΗ ΣΟΥΠΑ ΚΟΚΚΙΝΩΝ ΦΑΚΩΝ

ΡΑΓΟΥ ΦΑΚΩΝ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΡΑΓΟΥ ΦΑΚΩΝ ΜΕ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑ

ΚΑΡΙ ΚΟΚΚΙΝΩΝ ΦΑΚΩΝ

ΣΟΥΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΦΑΣΟΛΙΑ

ΜΑΡΟΚΙΝΗ ΣΟΥΠΑ ΚΑΡΟΤΟΥ ΚΟΚΚΙΝΩΝ ΦΑΚΩΝ

Εύκολο Ταϊλανδέζικο Πράσινο Κάρι Λαχανικών

Μερίδες:
4

Χρόνος Προετοιμασίας:
15 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος:
15 λεπτά

Συνολικός Χρόνος:
30 λεπτά

Αυτή η συνταγή για Ταϊλανδέζικο Πράσινο Κάρι Λαχανικών είναι μια αγαπημένη οικογενειακή επιλογή. Αυτό το εύκολο χορτοφαγικό κάρι είναι γεμάτο από νόστιμα λαχανικά μαζί με πλούσιο σε πρωτεΐνη τόφου, όλα βυθισμένα σε μια πικάντικη ταϊλανδέζικη πράσινη πάστα κάρι. Μου αρέσει να το σερβίρω με αχνιστό ρύζι και να το γαρνίρω με φρεσκοκομμένο κόλιανδρο και μερικά ψιλοκομμένα φιστίκια για επιπλέον τραγανότητα.

Υλικά

• 2 κουταλιές της σούπας λάδι αβοκάντο
• 1 μπλοκ (περίπου 340 γρ.) έξτρα σκληρό τόφου, πιεσμένο και κομμένο σε κύβους 2,5 εκ.
• 1/4 φλιτζανιού πράσινη πάστα κάρι
• 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
• 1 μεγάλο καρότο, λεπτοκομμένο σε φέτες
• 1 μικρή μελιτζάνα, κομμένη σε κύβους
• 2 φλιτζάνια μικρά μπουκέτα μπρόκολου
• 1 μικρό κολοκυθάκι, κομμένο σε κομμάτια
• 1 φλιτζάνι φασολάκια χιονιού (sugar snap peas), κομμένα στη μέση
• 1 κουτάκι (περίπου 400 ml) πλήρες γάλα καρύδας
• 1 φλιτζάνι ζωμός λαχανικών
• 5 φύλλα λάιμ, τριμμένα {προαιρετικά}
• 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι αγαύης
• Φρέσκο κόλιανδρο για το σερβίρισμα
• Φέτες λάιμ για το σερβίρισμα

Οδηγίες

1. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, τηγανίστε το τόφου για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να γίνει τραγανό, αφαιρέστε το από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
2. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το υπόλοιπο λάδι (αν χρειάζεται), το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.
3. Προσθέστε την πάστα κάρι και τα φύλλα λάιμ, μαγειρέψτε για ένα ακόμα λεπτό πριν προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά (γάλα καρύδας, ζωμό, μελιτζάνα, μπρόκολο, κολοκυθάκι, φασολάκια χιονιού, σιρόπι αγαύης).
4. Φέρτε το σε σιγοβράσιμο για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν ελαφρώς. Προσθέστε ξανά το τηγανισμένο τόφου. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε επιπλέον αν χρειάζεται. Για να σερβίρετε, γαρνίρετε με τις αγαπημένες σας επιλογές όπως κόλιανδρο και φέτες λάιμ.

Σημειώσεις

Προαιρετικές Γαρνιτούρες: Ταϊλανδέζικες πιπεριές τσίλι, κόλιανδρο, φύτρες φασολιών, φέτες λάιμ, σπασμένα κάσιους ή φιστίκια.